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虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別有：

1、種屬區(qū)別

三文魚(yú)：其是鮭形目鮭科鮭屬鮭魚(yú)種的一類海魚(yú)，通常生活在大西洋、太平洋，日本也有少量產(chǎn)出；

(資料圖片)

虹鱒魚(yú)：其是鮭形目鮭亞目鮭亞科太平洋鮭屬虹鱒魚(yú)種，屬于淡水魚(yú)的一種，通常生活在北美、太平洋西岸、黑龍江等地。

2、營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別

三文魚(yú)是一類海魚(yú)，而虹鱒魚(yú)是淡水魚(yú)的一種，兩者的主要成分都是水分、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，但是海魚(yú)中的不飽和脂肪酸要高于淡水魚(yú)的不飽和脂肪酸的含量，因此三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于虹鱒魚(yú)。

3、食用方式區(qū)別

三文魚(yú)：其食用方式通常有生吃、做壽司、煎食、燉湯、燉粥食用等，也可以和中餐一樣做菜食用；

虹鱒魚(yú)：其食用方式通常有燉食、煮粥食用、煎煮食用等。

4、價(jià)格區(qū)別

三文魚(yú)：其價(jià)格通常在180元每公斤，根據(jù)品種、產(chǎn)地、地域的不同價(jià)格有一定的差異；

虹鱒魚(yú)：其價(jià)格通常在30—50元每公斤，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于三文魚(yú)的價(jià)格。

虹鱒魚(yú)，又稱瀑布魚(yú)、七色魚(yú)，是鮭科鱒屬的一種鮭魚(yú)。虹鱒魚(yú)體長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈紡錘形，頭較小，吻較圓鈍，眼位于體軸上方，稍小，口大且向上微斜，側(cè)線完全。虹鱒魚(yú)通常背部呈蒼綠或黃綠色，腹部為灰白色，兩側(cè)為銀白色。它們的頭部、背部、體側(cè)以及背鰭、胸鰭、尾鰭均布有不規(guī)則的小黑斑。性成熟的個(gè)體體側(cè)中部沿側(cè)線有一條類似彩虹的紫紅色彩帶延伸至尾鰭基部，虹鱒魚(yú)由此而得名。

三文魚(yú)，別稱大西洋鮭、大馬哈魚(yú)，是一種較廣地分布在南北半球高緯度地區(qū)的冷水魚(yú)類。體長(zhǎng)最大可達(dá)150厘米，通常80~100厘米，最重可達(dá)46.8公斤。三文魚(yú)主要分布在加拿大、挪威、俄國(guó)和美國(guó)部分地區(qū)的離大洋幾百以至上千米的淡水河湖中。它們?cè)谶@些水域生長(zhǎng)生活一至數(shù)年后游向大海。當(dāng)它們?cè)诖蠛ＩL(zhǎng)至性成熟時(shí)，又會(huì)洄游返回到原棲息地進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖。三文魚(yú)有一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的，橫向壓縮的身體，帶有明顯的尾柄。在背鰭和分叉的尾鰭之間有一個(gè)肉質(zhì)的脂肪鰭。幼魚(yú)在身體的每一側(cè)有8~11個(gè)色素條，沿著側(cè)線與單排紅色斑點(diǎn)交替。當(dāng)魚(yú)到達(dá)小魚(yú)階段時(shí)，這些標(biāo)記會(huì)消失，當(dāng)身體顏色變成銀色并且背部區(qū)域顯示出綠色、藍(lán)色和棕色的陰影時(shí)。成魚(yú)體色各不相同，但魚(yú)的皮膚通常為銀色，在身體和頭部以及側(cè)線上方有明顯的深藍(lán)綠色十字狀斑點(diǎn)。皮膚受到表皮杯狀細(xì)胞分泌的粘液的保護(hù)。產(chǎn)卵時(shí)皮膚和鰭變厚，雄性和雌性的體色都變暗。雄性的頭部變細(xì)長(zhǎng)，下頜尖彎曲成深鉤狀，使雌雄容易區(qū)分。大西洋三文魚(yú)在狩獵漁民中享有盛譽(yù)，是一種非常珍貴的食用魚(yú)。由于強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求，世界各地發(fā)展了活躍的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，包括網(wǎng)箱養(yǎng)殖、孵化場(chǎng)和一些海洋牧場(chǎng)。

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