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大家在自制粽子時(shí),可以在糯米中摻一些全谷物和雜豆類,增加膳食纖維的含量,如燕麥、小米、紅豆、綠豆等;還可以加栗子、蓮子、芋頭、紫薯,制成雜糧粽。糯米柔軟可口、質(zhì)地黏韌,加入谷物和豆類,可以讓粽子的口感更豐富,還能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。既然主打健康牌,大家就盡量不要加油、鹽、糖,可以適量添加一些大棗、枸杞、葡萄干,以增加粽子香甜的風(fēng)味。
大家在選購(gòu)粽子時(shí),一定要在正規(guī)的商場(chǎng)、超市購(gòu)買,選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,注意檢查粽子的包裝和形態(tài)。
在吃粽子時(shí),大家要注意控制量,避免一餐中只吃粽子,要搭配一定量的蔬菜和水果,還可以加一個(gè)雞蛋,或一杯牛奶、豆?jié){等,讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。肉粽通常油、鹽較多,大家吃肉粽時(shí)可以搭配清口的涼菜或少油的炒時(shí)蔬。
天氣炎熱,粽子容易酸敗,大家最好吃多少煮多少。打開包裝袋的粽子,在室溫下存放不要超過2小時(shí)。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍,再次食用前必須徹底加熱。
只要注意合理搭配、控制攝入量,粽子也可以成為健康飲食的一部分。
來源:@健康中國(guó)
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