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春日漸消，夏日初長(zhǎng)，五月的閩都海風(fēng)帶著飄香福味來到了世界文化薈萃之地上海。為打造閩菜文化品牌，進(jìn)一步擴(kuò)大閩菜影響力，強(qiáng)化閩菜保護(hù)傳承，助力申創(chuàng)“世界美食之都”，5月9日，由福州市商務(wù)局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會(huì)在上海中庚聚龍酒店舉辦。

推介會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，不僅能品嘗到福州魚丸、福州肉燕、福州元宵、福州芋泥等風(fēng)味獨(dú)特的福州小吃，還進(jìn)行了全方位的閩菜歷史文化、閩菜傳承保護(hù)以及福州市申創(chuàng)世界美食之都、福州文旅資源的宣傳、推介、展示。閩劇藝術(shù)家、閩菜大師、百年中華老字號(hào)掌門人以及閩菜非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、表演，讓人近距離直觀感受閩菜的獨(dú)到風(fēng)韻和閩都的深厚歷史文化。

有福之州 美食之都

(相關(guān)資料圖)

福州是國(guó)家歷史文化名城，有著2200多年的建城歷史，。中國(guó)八大菜系之一的閩菜，發(fā)源于八閩大地，集大成于福州，以福州菜為代表，有著5000多年歷史。清光緒年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)創(chuàng)制閩菜之王佛跳墻以及閩菜皇冠上的珍珠雞湯汆海蚌等福州菜曾多次榮登國(guó)宴，接待外國(guó)元首，享譽(yù)海內(nèi)外。福州市高度重視閩菜保護(hù)與傳承，首創(chuàng)頒布實(shí)施了《閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》地方性法規(guī)，以培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市為目標(biāo)，申創(chuàng) “世界美食之都”，將福州打造成為美食文化的新地標(biāo)，吸引全國(guó)乃至世界各地更多的人來有福之州，暢享閩都福味。

閩都風(fēng)味 街巷寶藏

本土風(fēng)味，就地取材，因地制宜，故獨(dú)具品味，最易撩撥鄉(xiāng)愁。福州風(fēng)味小吃美食蘊(yùn)含著千年閩都的人文、歷史、地域與風(fēng)土人情，是閩菜的重要組成部分，歷史悠久、品種多樣，融于山海之味，吃起來細(xì)膩又鮮甜。

在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方特別設(shè)置了閩菜風(fēng)味小吃的品鑒檔口，精心挑選了最能代表福州本土風(fēng)味的4道知名美食，Q彈鮮滑的魚丸、脆嫩爽口的肉燕、溫潤(rùn)甜糯的芋泥、濃郁鮮香的元宵，并請(qǐng)福州當(dāng)?shù)匕倌曛腥A老字號(hào)親臨現(xiàn)場(chǎng)擺攤烹飪，讓到場(chǎng)的來賓感受到2200多年的福州老城街頭巷尾的煙火氣。來賓們一邊品嘗著熱氣騰騰的美食，一邊駐足在閩菜歷史文化墻、閩菜名菜展板前，了解閩菜千年歷史傳承變化和融合山海的特色風(fēng)味。

榕情四?！￠}菜飄香

福山福水出福味。閩菜，以擅制山珍海味著稱，融匯南北，并蓄八方，歷經(jīng)5000余年古閩越族文化與中原文明的交流與融合，博采眾長(zhǎng)，囊括了山海的滋味，構(gòu)成了一個(gè)食材獨(dú)特、技藝高超、底蘊(yùn)深厚的飲食文化體系，位列中國(guó)八大菜系。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)主辦方授予上海龍一海鮮、上海海中舟、上海榕港海鮮、上海滬華酒店、上海錦豐大酒店、上海新閩記、上海甲東南閩菜館等22家上海市經(jīng)營(yíng)的閩菜餐廳“閩菜（福州）體驗(yàn)館”，搭建成起兩座城市之間的閩菜交流、傳播的新平臺(tái)，讓閩菜餐飲文化在上海進(jìn)一步落地生根，助推對(duì)閩菜文化的傳承和發(fā)展。

有福相見 閩都福味

閩菜凝結(jié)八閩大地精華，匯聚千百年來所積淀的飲食文化底蘊(yùn)，已經(jīng)架起了福州對(duì)外交流合作的新橋梁。通過以“有福之州 美食之都”為主題的閩菜宣傳推介活動(dòng)，加大閩菜文化保護(hù)和宣傳力度，展示福州美食城市魅力，帶動(dòng)閩菜餐飲業(yè)繁榮發(fā)展。此次閩菜宣傳推介會(huì)系列活動(dòng)在上海亮相之后，福州市商務(wù)局將在成都、揚(yáng)州等國(guó)內(nèi)城市繼續(xù)舉辦閩菜宣傳推介會(huì)，擦亮閩菜文化這一獨(dú)有的城市名片，加快福州申創(chuàng)“世界美食之都”的步伐。

福州市商務(wù)局、福州市文化和游旅局、福州市人民政府駐上海辦事處、福州聚春園集團(tuán)有限公司、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市福州商會(huì)和上海市商務(wù)委員會(huì)、上海市閔行區(qū)商務(wù)委員會(huì)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與上海當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)企業(yè)、上海市經(jīng)營(yíng)閩菜餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人出席了本次活動(dòng)。

編輯：劉力源

責(zé)任編輯：何易

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