奶油是蛋糕制作、糕點(diǎn)烘焙、烹調(diào)調(diào)味的常用食材之一,它可以讓食品口感更加細(xì)膩、順滑,而且味道也更加豐富。特別是在西式烘焙中,奶油無(wú)疑是重要的調(diào)味品與穩(wěn)定劑,但市面上的奶油往往價(jià)格較高,有時(shí)也不盡如人意。因此,學(xué)會(huì)自制奶油,不僅可以省錢(qián),還可以做到無(wú)添加劑、口感更加新鮮的奶油。
下面介紹兩種制作奶油的方法:
【資料圖】
方法一:手工打發(fā)奶油
材料:鮮奶油
1. 首先準(zhǔn)備好一份鮮奶油,選用脂肪含量在35%以上的鮮奶油效果更佳。
2. 把鮮奶油倒入一個(gè)干凈、干燥的攪拌碗中,使用電動(dòng)打蛋器或手動(dòng)打蛋器開(kāi)始攪拌,速度逐漸加快。
3. 攪拌過(guò)程中,奶油的顏色會(huì)由白色變成淺黃色,不要停止攪拌。
4. 當(dāng)攪拌器攪拌到一定程度,奶油會(huì)變得越來(lái)越濃稠,呈現(xiàn)出類(lèi)似酸奶的樣子,這是打發(fā)奶油。
5. 繼續(xù)攪拌,當(dāng)看到奶油變得越來(lái)越細(xì)滑,同時(shí)有稠稠的紋路出現(xiàn)時(shí),就說(shuō)明奶油打發(fā)成功了,此時(shí)就可以停止攪拌。
6. 把打發(fā)好的奶油裝進(jìn)一個(gè)干凈的容器中,放進(jìn)冰箱中冷藏即可。
方法二:用攪拌機(jī)制作奶油
材料:鮮奶油
1. 準(zhǔn)備好鮮奶油并把它倒入攪拌機(jī)中。
2. 開(kāi)始攪拌,一邊攪拌攪拌器一邊加熱。
3. 攪拌器和加熱同時(shí)進(jìn)行,當(dāng)奶油變得越來(lái)越濃稠的時(shí)候,就表示做成功了。
4. 攪拌5次到10次之后,就可以停止攪拌了。
5. 把做好的奶油倒到一個(gè)干凈的容器中,放進(jìn)冰箱中冷藏即可。
注意事項(xiàng):
1. 無(wú)論是手動(dòng)攪拌還是攪拌機(jī)制作,攪拌的時(shí)候都需要保持一定的速度,不能過(guò)快或者過(guò)慢。
2. 奶油一定要選用新鮮的高脂奶油,不要使用過(guò)期或者腐敗的奶油。
3. 在制作奶油的過(guò)程中,一定不要停止攪拌,不然容易出現(xiàn)奶油分離、口感差的問(wèn)題。
4. 做好的奶油應(yīng)該盡快放到冰箱中冷藏。
奶油奶酪是一種美味的軟質(zhì)奶酪,通常是用全脂奶和鮮奶油制成的。它既可以作為開(kāi)胃菜和下午茶的伴侶,也可以作為主菜或甜點(diǎn)的重要成分。制作奶油奶酪雖然需要一定的技巧和耐心,但只要掌握了基本技術(shù),制作出美味的奶油奶酪并不難。
首先,你需要準(zhǔn)備好以下的材料和工具:
原料:
- 全脂牛奶 1L
- 鮮奶油 250ml
- 檸檬汁或白醋 2-3湯匙
- 鹽 適量
工具:
- 帶刻度的大鍋
- 大勺子
- 濾網(wǎng)或干凈的紗布
- 砧板
- 刀子
- 碗
- 攪拌器
接下來(lái),按照以下步驟制作奶油奶酪:
步驟一:將全脂牛奶倒入大鍋中,加熱至80℃左右,注意不要煮沸。
步驟二:將鮮奶油加入鍋中,攪拌均勻。
步驟三:將檸檬汁或白醋慢慢加入鍋中,并不斷攪拌,直到牛奶和鮮奶油變成塊狀。
步驟四:將鍋離火,蓋上蓋子,靜置20分鐘,以便固體部分分離出來(lái)。
步驟五:將濾網(wǎng)或紗布鋪在砧板上,然后將碗放在下面,將固體部分倒入濾網(wǎng)或紗布中。
步驟六:用刀子將固體部分切成小塊,并加入少量鹽拌勻,使其更加美味。
步驟七:用攪拌器將其搗碎成細(xì)膩的奶油奶酪。
最后,將制作好的奶油奶酪裝入密封的容器中,并放入冰箱中冷藏,可以放置幾天,甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
需要注意的是,制作奶油奶酪的過(guò)程中需要注意選擇好的原材料,特別是牛奶的質(zhì)量很重要。同時(shí),鹽的使用量不宜過(guò)多,以免過(guò)咸影響口感。另外,調(diào)整檸檬汁或醋的使用量可以影響奶油奶酪的口感和酸度。
總之,如果你想嘗試制作美味的奶油奶酪,以上步驟可以作為參考??烊ピ囈辉嚢桑?/p>
標(biāo)簽:
- 做奶油的方法 做奶油奶酪方法
- 中國(guó)第13次北冰洋科考首個(gè)全部完成的作業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)生
- 大運(yùn)人物|夏雨雨 拼搏成就夢(mèng)想
- 成都大運(yùn)會(huì) | 在大運(yùn)村愛(ài)上中國(guó)
- 小規(guī)模納稅人增值稅減免延至2027年底,專(zhuān)家:真金白銀式支持
- 北京23個(gè)博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)入全國(guó)復(fù)賽
- 嘜頭一般寫(xiě)什么(嘜頭怎么寫(xiě))
- DNF:策劃良心了!周簽到獎(jiǎng)勵(lì)2處得到調(diào)整,2張龍透券大放送
- 她是書(shū)中被辰東第一個(gè)稱(chēng)作“完美無(wú)瑕”的女子,動(dòng)畫(huà)建模被卻吐槽
- HotToys《英雄聯(lián)盟》卡莎1:6珍藏人偶 官圖鑒賞
- 漫畫(huà)·機(jī)動(dòng)戰(zhàn)士高達(dá)00I 2314·03章:故友,重逢之時(shí)
- 這是有小號(hào)?TES全員韓服Rank訓(xùn)練,Wayward賬號(hào)已經(jīng)一周未登錄
- 智迪科技(301503.SZ):目前與蘋(píng)果公司沒(méi)有合作,暫不涉及超導(dǎo)材料領(lǐng)域
- 有效職務(wù)發(fā)明專(zhuān)利的法律規(guī)定是什么?
- “不要怕,我們來(lái)了!”感謝風(fēng)雨中的逆行者
- 紫竹院公園3日起恢復(fù)開(kāi)放
- 8月3日,北京多所公園、景區(qū)恢復(fù)開(kāi)放!最新匯總
- 應(yīng)急管理部:全力搜救失聯(lián)被困人員,督促地方盡快核準(zhǔn)人數(shù)
- 2部門(mén)針對(duì)河北洪澇災(zāi)害將國(guó)家救災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)提升至Ⅲ級(jí)
- 國(guó)家減災(zāi)委、應(yīng)急管理部針對(duì)河北嚴(yán)重洪澇災(zāi)害將國(guó)家救災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別提升至Ⅲ級(jí)
- 電話機(jī)故障維修_電話機(jī)故障
- 不到圖木舒克,不算全面了解新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)
- 七月新番毒奶
- 霧山五行
- 打戲一流,文戲有些可惜
- 【UE5教程】影視CG場(chǎng)景制作視頻教程
- 松茸圖片大圖(松茸圖片)
- “豫”你一起,同舟共“冀”!
- 7月新能源車(chē)銷(xiāo)量:新“BAT”中特斯拉“掉隊(duì)”?“新勢(shì)力”恢復(fù)元?dú)?/a>
- 你猜,全國(guó)有多少個(gè)人叫“建軍”?
- 1 中國(guó)第13次北冰洋科考首個(gè)全部完成的作業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)生
- 2 大運(yùn)人物|夏雨雨 拼搏成就夢(mèng)想
- 3 成都大運(yùn)會(huì) | 在大運(yùn)村愛(ài)上中國(guó)
- 4 小規(guī)模納稅人增值稅減免延至2027年底,專(zhuān)家:真金白銀式支持
- 5 北京23個(gè)博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)入全國(guó)復(fù)賽
- 6 DNF:策劃良心了!周簽到獎(jiǎng)勵(lì)2處得到調(diào)整,2張龍透券大放送
- 7 她是書(shū)中被辰東第一個(gè)稱(chēng)作“完美無(wú)瑕”的女子,動(dòng)畫(huà)建模被卻吐槽
- 8 HotToys《英雄聯(lián)盟》卡莎1:6珍藏人偶 官圖鑒賞
- 9 漫畫(huà)·機(jī)動(dòng)戰(zhàn)士高達(dá)00I 2314·03章:故友,重逢之時(shí)
- 10 “不要怕,我們來(lái)了!”感謝風(fēng)雨中的逆行者