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極目新聞記者 張萬軍

近期正值小麥收割期，小麥大省河南多地遭遇了近十多年來最嚴重的“爛場雨”天氣，部分地區(qū)小麥出現(xiàn)發(fā)霉、穗發(fā)芽等現(xiàn)象。在此背景下，河南商丘虞城縣一家面粉廠近日發(fā)布的“2023年新麥一律拒收”的通知引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。河南省一位農(nóng)業(yè)專家表示，發(fā)芽小麥降低了食用品質(zhì)，但可以用作飼料配料和釀酒原料。當(dāng)?shù)卣貞?yīng)稱，有專庫專價收購農(nóng)民發(fā)芽的小麥。

【資料圖】

面粉廠張貼的通知（來自網(wǎng)友視頻截圖）

“從即日起本廠只收陳麥換面，2023年新麥一律拒收，望廣大農(nóng)戶理解，不要跑空，高價收購優(yōu)質(zhì)陳麥！”5月31日，一位網(wǎng)友在短視頻平臺上發(fā)布了一條視頻：一家面粉廠的門口張貼著一張通知，通知的內(nèi)容如上所示。

該視頻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友表示，今年河南小麥發(fā)芽情況較為普遍，如果面粉廠不收新小麥，那麥農(nóng)的新麥賣給誰，難道都留給自己吃？麥農(nóng)的損失怎么辦？也有網(wǎng)友對面粉廠的做法表示了理解，表示面粉廠如果收了發(fā)芽的或發(fā)霉的麥子，那磨出來的面粉能不能達到檢測標準？能不能賣給人吃呢？

極目新聞記者通過視頻中的信息確認，這家面粉廠位于河南商丘虞城縣谷熟鎮(zhèn)南頭村。

6月5日，極目新聞記者聯(lián)系上一位自稱該面粉廠前老板的男子。他表示，已將這家面粉廠轉(zhuǎn)讓給他人經(jīng)營。對于現(xiàn)任老板不收新麥的做法，他表示不知情，猜測是因今年的小麥遭受陰雨天氣的原因。

該男子表示可以幫忙聯(lián)系面粉廠現(xiàn)任老板，記者隨后多次聯(lián)系該男子，但電話均無人接聽。

6月5日下午，極目新聞記者發(fā)現(xiàn)，發(fā)布視頻的網(wǎng)友已將視頻刪除或隱藏。

面粉廠設(shè)備（來自網(wǎng)友視頻截圖）

6月5日，河南三門峽陜州區(qū)一家面粉廠也發(fā)布通知稱，面粉廠不接受發(fā)芽小麥兌換面粉。這家面粉廠負責(zé)人告訴極目新聞記者，今年新小麥發(fā)芽情況較為普遍，發(fā)芽小麥磨出來的面粉發(fā)粘，口感不好，蒸出來的饃有不熟的感覺，所以他們不愿收購當(dāng)?shù)亟衲甑男蔓湣?/p>

虞城縣谷熟鎮(zhèn)政府工作人員向極目新聞記者表示，面粉廠不收新小麥的做法是商家的市場行為，他們不好進行評價。對于發(fā)芽小麥的收購問題，省、市、縣各級政府已出臺了相關(guān)政策，國有企業(yè)有專庫專價（高于市場價）收購發(fā)芽小麥，不讓它們流入常規(guī)糧食市場，盡量降低農(nóng)民的損失。

近日，河南省小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、河南省農(nóng)科院小麥研究所所長雷振生在接受媒體采訪時表示，發(fā)芽小麥面粉中酶的活性增強，其中淀粉酶活性強會使淀粉水解成糊精和其他發(fā)黏物質(zhì)，從而造成面粉發(fā)粘，降低食用品質(zhì)，但可以用作飼料配料和釀酒原料。

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