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(資料圖片僅供參考)

1、將小干魚用清水洗凈，再泡一會(huì)兒，撈出控凈水

2、凈鍋入油，五成熱時(shí)下入干魚炸至酥透（中間要關(guān)小火、勤翻動(dòng)），撈出后放置廚紙上吸凈油即可食用干炸小魚干干炸小魚干的做法主料小魚干 (適量) 淀粉 (適量)調(diào)料生抽 (10克) 鹽 (適量) 糖 (30克) 烹調(diào)油 (適量) 料酒 (10克)廚具空氣炸鍋1魚干用純凈水泡上，中間需要換水清洗。泡好之后加生抽鹽（酌量，魚干本來是咸的）料酒腌上。2腌過的魚干，將水性調(diào)料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上淀粉拌均勻，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調(diào)油。4炸鍋預(yù)熱五分鐘后，將魚干鋪在炸籃中，5啟動(dòng)炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。6炸好的魚干，可以當(dāng)小零食吃。小竅門：炸鍋?zhàn)雒朗?，盡可能讓食物保持干燥，這樣出來口感才酥香，沒有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比較隨意。

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