五月以來,北京晴熱升級,進(jìn)入了暑意與涼意兼有的初夏。而和夏日最搭配的,莫過于一杯還冒著氣泡的冰鎮(zhèn)啤酒。而說起北京,就不得不提北京的胡同。筆者在朋友的帶領(lǐng)下,穿梭在北京大大小小的精釀酒吧里,嘗試了很多好喝的精釀啤酒,今天推薦的幾款啤酒也都可以在鼓樓附近喝到,來一杯沁涼的啤酒給夏夜降溫的同時還能漫游胡同,在酒花中體驗(yàn)一番北京風(fēng)情。
精
(相關(guān)資料圖)
釀
啤
酒
/ Craft Beer
啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝的不同,可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。精釀啤酒(craft beer)是只使用麥芽、啤酒花、酵母和水、不添加任何人工添加劑釀造而成的啤酒。而工業(yè)啤酒就是我們平常經(jīng)常能見到的青島、百威、純生等,工業(yè)啤酒更多地使用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽,這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度較低,口感偏淡。
從發(fā)酵工藝來看,精釀啤酒和工業(yè)啤酒也有所區(qū)別。精釀啤酒一般采用“艾爾工藝”(Ales,上發(fā)酵工藝),工業(yè)啤酒采用的是“拉格工藝”(Larges,下發(fā)酵工藝),二者最主要的區(qū)別是發(fā)酵中酵母的位置和發(fā)酵溫度的不同。
1
駐京辦-夢想咖啡世濤
風(fēng)格:世濤 酒精度: 6.8%VOL
一杯集齊“早C晚A”,絲般柔滑的咖啡世濤中加入了哥倫比亞和爪哇島特級農(nóng)場的咖啡豆。酒體顏色較黑,帶有深烘咖啡加奶油的香甜氣息,入口微微果酸,口感較為濃烈。味道醇厚,入口后濃郁的焦糖甜味和烘烤感在口腔中蔓延,甜味和苦味較為平衡,酒精感壓得很好,像一杯冷萃咖啡。
2
氣泡實(shí)驗(yàn)室-爪哇部落綠里奇跡
風(fēng)格:古斯 酒精度:4.2%VOL
一款與電影同名的酒,酒體呈蔥郁的翡翠色,味道和酒體顏色一樣“飽含生機(jī)和希望”。其中添加了大量的奇異果汁、百香果以及香蕉,泡沫細(xì)膩消散快。入口清香甜潤,散發(fā)著滿滿的維他命氣息,蜜瓜青瓜味伴隨其娓娓道來,可以毫不吝嗇地說這就是一杯“維C小金礦”。
3
迷霧No陸食酒-哈德遜河谷
風(fēng)格:酸IPA 酒精度:6.0%VOL
讓人非常上頭的一款酒,酒體呈金黃色,輕微渾濁,氣泡顆粒較大、易消散。初聞帶有檸檬草、桃子、葡萄柚等水果的酸味,入口后帶有絲絲水果的風(fēng)味。另外,迷霧的老板還贈送了一小份酸黃瓜,口感很獨(dú)特,詢問了老板才得知采用自創(chuàng)秘制醬汁腌漬,拌入橄欖油、薄荷葉、桂花,在呈現(xiàn)出強(qiáng)烈果香感的同時,回口處呈現(xiàn)淡淡桂花香氣,馬斯卡彭酸奶醬則提供給了酸黃瓜更豐富的層次和平衡感,可謂是佐酒的優(yōu)選單品。
4
北平機(jī)器-鳳梨椰漿古斯
風(fēng)格:古斯 酒精度:3.3%VOL
一款專門為廈門“甲板”一周年而特別釀造的酒,因此加入了能夠代表廈門海濱城市的水果——鳳梨汁、椰奶,融合了清爽的古斯為基底,風(fēng)味辨識度極高。酒體呈金黃色,略渾濁,入口微酸又帶有一絲微咸,同時能品嘗出濃郁的椰子和鳳梨的香氣,增加了生姜蘇打的味覺體驗(yàn),也使得原本偏甜的風(fēng)味更加成熟適口。
5
大躍-青梅竹馬
風(fēng)格:酸啤 酒精度: 4.2%
該款酒酒名取自李白《長干行》中的“郎騎竹馬來,繞床弄青梅?!痹卺勗熘屑尤肓藰O具中國特色的水果梅子,酒體金黃清透、生津止渴,清新香氣溢杯而出,滿口梅子香,回味清甜,據(jù)說無論在哪喝,都能"一口到海邊"。
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