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(資料圖片僅供參考)

1、將300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克鹽、2克小蘇打和10克食用油拌勻。在面團(tuán)中加入少許食用油，可以使炸好的面皮更加酥脆。

2、將所有面粉攪拌成面絮，然后加入50克左右的水，然后揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好，放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘。在油炸的面團(tuán)中加入一點(diǎn)小蘇打可以使面團(tuán)蓬松，油炸時(shí)面團(tuán)中不會(huì)有大氣泡。

3、在保證口感的同時(shí)，還能讓麻花更好看。

4、面團(tuán)醒發(fā)后，取出放在案板上，用搟面杖搟開，搟成0.5厘米左右厚的片。

5、將搟好的面團(tuán)切成約1厘米寬的條。

6、將切好的條依次扭成長條，如圖。一只手的手指鉤住面條的中間，另一只手將面條擰在一起。

7、搓完之后，提起頭尾兩端，面條會(huì)自動(dòng)搓成麻花形狀，把尾端塞到手指勾住的地方，這樣一根麻花就做好了。

8、鍋中放油，油溫升至四成熱左右，轉(zhuǎn)小火，將準(zhǔn)備好的麻花依次放入鍋中，一直用小火慢慢煎，成型后用筷子勤翻，使麻花受熱均勻，上色。

9、將麻花煎至表皮金黃后撈出控油。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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