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家門口就能買到各地鮮奶酸奶 小小奶站提升社區(qū)消費(fèi)活力

發(fā)稿時(shí)間:2023-07-04 09:05:53 來源: 北京日報(bào)

不少市民最近發(fā)現(xiàn),開在社區(qū)周邊的奶站越來越多。它們除了售賣在超市大賣場不常見的低溫鮮奶、酸奶和奶酪,也賣水果、冰淇淋、小零食等日常消費(fèi)品,很受居民歡迎。這些個(gè)性化小店,還衍生出線上社群運(yùn)營的社區(qū)消費(fèi)新業(yè)態(tài),成為提振消費(fèi)的“排頭兵”。

雙井一家奶站里,消費(fèi)者正在冷柜前挑選低溫奶產(chǎn)品。 本報(bào)記者 楊天悅攝 小門臉奶站越開越多


(相關(guān)資料圖)

傍晚7點(diǎn)多,西城區(qū)安德路上一家名為“亞洲喝奶公司”的社區(qū)奶站里人頭攢動(dòng),狹長的小店里熱熱鬧鬧。冷藏貨架上,新希望、塞上一頭牛、天潤、西域春、卡士等數(shù)十種品牌的鮮奶和酸奶來了個(gè)大集合。還有榴蓮、三文魚、香腸、酸黃瓜等水果和零食副食,儼然是一家社區(qū)便民小商店。

近一年來,類似這樣開在社區(qū)街邊的奶站越來越多?!澳讨破沸侨嗽跄苠e(cuò)過這種寶藏店鋪呢”“絕對是奶品愛好者的福地”“性價(jià)比超高”……瀏覽大眾點(diǎn)評信息,每家店鋪下類似評價(jià)都非常多。

除了奶制品種類豐富,性價(jià)比無疑是打動(dòng)社區(qū)居民的利器。記者注意到,奶站里的商品比超市更便宜新鮮。以一款凈含量228毫升的“塞上一頭?!滨r牛奶為例,超市零售價(jià)為9.8元,雙井一家奶站賣10元兩瓶?!拔覀兙褪潜±噤N?!钡曛魈寡浴?/p>

“竟然有西域春和天潤酸奶,這兩個(gè)牌子還是去新疆出差時(shí)當(dāng)?shù)厝私榻B的,沒想到在家門口遇到了?!奔易 皝喼藓饶坦尽备浇氖忻裥堈f,自從發(fā)現(xiàn)了這家奶站,她就不再去超市和網(wǎng)上買牛奶了,還加了奶站微信群,“店家經(jīng)常發(fā)一些當(dāng)天到貨的新鮮水果和促銷產(chǎn)品,下班時(shí)順路拐過來買點(diǎn)兒很方便?!?/p>

“亞洲喝奶公司”店主告訴記者,這家小店是去年年底新開的,開業(yè)以來,已經(jīng)陸續(xù)建了11個(gè)微信群,每個(gè)群都是500人滿員。“陸續(xù)有人進(jìn)群,慢慢地就成了老客戶,喝奶的人復(fù)購率很高,基本每隔幾天就要來一趟?!?/p>

低溫奶供貨鏈已成型

雖然絕大多數(shù)社區(qū)奶站都是像這樣的個(gè)體小店,但集中銷售多品類的奶制品,產(chǎn)地覆蓋北京、內(nèi)蒙古、新疆多地,進(jìn)貨是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。記者走訪了解到,小小奶站背后是完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng),各路商家開始發(fā)掘低溫奶市場的巨大潛力。

劉力(化名)是北京某奶制品分銷商相關(guān)負(fù)責(zé)人,他告訴記者,自己的奶制品公司目前代理新希望、塞上一頭牛、天潤、西域春、卡士等近20個(gè)品牌的貨源,在北京地區(qū)已經(jīng)運(yùn)營著超過70個(gè)分銷商?!跋喈?dāng)于是代理商,我們從各個(gè)奶制品生產(chǎn)廠家拿貨,再分銷給終端零售市場。商家訂貨,我們配送,你看到的奶站里大約有三分之一貨源是從我們這兒拿的?!?/p>

實(shí)際上,在新發(fā)地市場和大洋路市場,類似劉力這樣的代理商還有不少?!爸灰汩_起奶站進(jìn)上幾批貨,就會(huì)有供貨商來聯(lián)系你,自己去新發(fā)地或大洋路市場,也能找到很多這樣做奶制品團(tuán)購和分銷的‘團(tuán)長’?!眻F(tuán)結(jié)湖附近一家奶站負(fù)責(zé)人告訴記者,“拿貨其實(shí)不難,難的是運(yùn)營和維護(hù)?!?/p>

新業(yè)態(tài)還需經(jīng)受市場考驗(yàn)

社區(qū)奶站越開越多,便利居民生活、帶動(dòng)靈活就業(yè)的同時(shí),也展現(xiàn)出北京消費(fèi)市場的韌性與活力。

隨著人們對食品品質(zhì)的要求逐漸提高,低溫奶市場正在蓬勃發(fā)展。相比于保質(zhì)期較長的常溫奶,低溫奶更新鮮健康,但對流通銷售環(huán)節(jié)的要求也更苛刻。社區(qū)奶站能否持續(xù)保持低價(jià)和高品質(zhì),還需要經(jīng)受市場考驗(yàn)。

在劉力的訂貨商中,有的便利店加盟商在合同到期后,就在原有位置自己開店。“通過做社區(qū)團(tuán)購和居民緊密聯(lián)系起來,這樣的社區(qū)小店是有溫度的。”劉力表示。

北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認(rèn)為,這類固定渠道訂購分銷的奶站近似于自由連鎖,也是社區(qū)團(tuán)購復(fù)合商業(yè)模式的新路徑。“成本低、投入小,自由連鎖在國外市場是很常見的一種商業(yè)模式。”在他看來,低溫奶市場未來還將增長,如果供應(yīng)鏈能經(jīng)受住考驗(yàn),社區(qū)奶站新業(yè)態(tài)就能走向成熟。

(原標(biāo)題:小小奶站提升社區(qū)消費(fèi)活力)

來源:北京日報(bào) 記者 楊天悅

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