畬族美食進(jìn)京！一米多長大粽子您見過嗎？多圖—— 天天播報(bào)
發(fā)稿時(shí)間：2023-06-02 12:54:07 來源： 北京日?qǐng)?bào)
【資料圖】
北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 武亦彬
粽子越長情誼越長。畬族龍粽因其粽體長，品嘗時(shí)需與親友分享，又稱“長情粽”。6月1日至6月10日，北京民族飯店聯(lián)合畬族長情粽的故鄉(xiāng)浙江遂昌共同開啟畬族美食節(jié)。
美食節(jié)邀請(qǐng)了畬族傳統(tǒng)長情粽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人與民族飯店趙會(huì)連大師一起展示長情粽技藝?，F(xiàn)場(chǎng)，長達(dá)一米多的“扁擔(dān)粽”吸引不少市民留影。據(jù)畬族美食節(jié)合作方代表鄭富明介紹，“扁擔(dān)粽”是畬族兒童周歲時(shí)長輩特制的美食，寄托了兒童茁壯成長，將來擔(dān)起家庭責(zé)任的寓意。
傳統(tǒng)長情粽用料講究，南燭葉浸泡糯米制成的烏米飯、山間散養(yǎng)黑豬肉、當(dāng)?shù)靥厣犯刹说仁巢臑轲W，再由高山泉水滋養(yǎng)的箬竹葉和龍須草包裹，為粽子賦予獨(dú)特清香。
除了長情粽，此次美食節(jié)還有當(dāng)?shù)厥巢呐胫频陌遵R玉筍燉豆腐、梅干菜豬肉包等美食供食客品嘗。
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