一串燒烤帶火一座城,說(shuō)的就是山東省淄博市了。
整個(gè)春天,淄博燒烤以勢(shì)不可擋的姿態(tài),火遍各大社交平臺(tái),熱度居高不下。憑著“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”,淄博燒烤從山東火到了全國(guó)。為什么淄博燒烤能夠爆火出圈?同樣聲名在外的岳陽(yáng)燒烤、湘西燒烤,能否跟淄博燒烤一戰(zhàn)呢?
(資料圖片)
淄博燒烤到底有多火?
全城都在為燒烤而努力
淄博燒烤到底有多火?在微博上,跟淄博燒烤相關(guān)的話(huà)題有上百個(gè),#淄博燒烤永遠(yuǎn)的神#單個(gè)話(huà)題閱讀量超過(guò)2.3億,#淄博燒烤店主苦口婆心勸排隊(duì)顧客#、#淄博專(zhuān)門(mén)開(kāi)通了燒烤公交專(zhuān)線(xiàn)#等話(huà)題的閱讀量也都超過(guò)了5000萬(wàn)。官方數(shù)據(jù)顯示,3月5日淄博站到發(fā)旅客人次達(dá)到47958人次,為該站近三年來(lái)單日到發(fā)旅客最高。
淄博燒烤的靈魂,就在于三樣:一是小餅,二是小蔥,三是小火爐,這三樣為淄博燒烤打出一片美味天地。大部分地方燒烤的量詞為“串”,淄博燒烤是論“把”,“一把”是指剔出鐵簽后純?nèi)獾闹亓?,一把也有一斤的意思,可?jiàn)山東人豪爽。
淄博地理位置上得天獨(dú)厚,燒烤口味博采眾長(zhǎng),加上一群忠實(shí)食客,以及特殊美味的腌料蘸料,說(shuō)淄博是燒烤界的天選之子也不為過(guò)。更何況,淄博全城都在為推薦燒烤而努力。
淄博燒烤全網(wǎng)走紅之后,淄博當(dāng)?shù)匮杆俪雠_(tái)了一系列措施助力:開(kāi)通旅游專(zhuān)列,準(zhǔn)備了禮物和城市介紹手冊(cè)給游客;新增21條公交專(zhuān)線(xiàn),覆蓋了主城區(qū)熱門(mén)燒烤店;青年驛站半價(jià)入??;不允許出租車(chē)司機(jī)宰客;舉辦淄博燒烤金爐獎(jiǎng),給參加的燒烤店定向發(fā)放25w消費(fèi)券……讓全國(guó)的游客都感受到了淄博的熱情好客。
不過(guò),淄博的燒烤雖然好,但是我們大湖南的燒烤也是聲名在外的,岳陽(yáng)、湘西都是省內(nèi)知名的燒烤城市,比拼燒烤,湖南根本沒(méi)在怕的!
岳陽(yáng)燒烤:粗獷的燒烤“頂流”
一手牛油打遍江湖
岳陽(yáng)燒烤是燒烤界“頂流”般的存在,也是湖南人夜生活的快樂(lè)源泉之一。岳陽(yáng)最早的燒烤攤大多由新疆老板經(jīng)營(yíng),此后岳陽(yáng)人根據(jù)本地的食材與口味進(jìn)行改良,形成岳陽(yáng)燒烤獨(dú)具“江湖氣”的味道。
岳陽(yáng)燒烤靠著一手牛油在湖南的燒烤江湖稱(chēng)王稱(chēng)霸。個(gè)頭大,分量足,一點(diǎn)都不像南方的產(chǎn)物,倒帶著點(diǎn)北方的粗獷。每當(dāng)夜色降臨,走在岳陽(yáng)的大街小巷,都能聞到一股炭火和孜然的味道?!岸ㄈ珶尽薄岸吹指鐭尽薄瓣?yáng)歷燒烤”都是岳陽(yáng)知名的燒烤品牌,扛起了岳陽(yáng)燒烤的大旗。
尤其當(dāng)岳陽(yáng)燒烤搭配岳陽(yáng)小龍蝦,更是一場(chǎng)味蕾的盛宴,啜一口裹滿(mǎn)香辣湯汁的龍蝦,意猶未盡;擼一串五花肉、牛油、羊肉,那冒著油花的烤肉,唇齒留香……在岳陽(yáng)人看來(lái),燒烤要越辣越有味,啤酒要大口大口喝,點(diǎn)菜說(shuō)話(huà)都要扯起喉嚨喊。
說(shuō)起岳陽(yáng)燒烤,岳陽(yáng)的網(wǎng)友們很是自豪:“湖南周邊城市哪里沒(méi)有一家岳陽(yáng)燒烤?”“在岳陽(yáng),一晚上燒烤都要吃?xún)深D!”“岳陽(yáng)燒烤天下第一!”
湘西燒烤:精致的小串燒烤
不擼200串不過(guò)癮
如果說(shuō)岳陽(yáng)燒烤的風(fēng)格是“粗獷”,湘西燒烤就是“精致”的代表。湘西燒烤不是按“串”賣(mài),它是按“手”賣(mài)的,有的地方一手5串,有的地方一手10串,不擼200串不過(guò)癮。雖然每串只有那么一小口,味道都正好壓在點(diǎn)上。用獨(dú)有小塊頭燒烤的凝聚香氣在瞬間爆發(fā),征服了萬(wàn)千吃貨的胃口。
正所謂湘西燒烤有三寶,牛油黃喉掌中寶。牛油作為烤串中的金色珍珠,來(lái)自公牛胸部上的肉。好吃的牛油不僅顆粒飽滿(mǎn),而且透亮有光澤。黃喉裹上佐料經(jīng)過(guò)烤制后更是散發(fā)出誘人的香味,口感和口味上的鮮嫩軟滑,讓人上癮。白嫩的掌中寶烤到微微焦黃,撒上蔥末那叫一個(gè)香,吃起來(lái)更是軟嫩又有韌性!
湘西小串講究麻、辣、香、脆、嫩,注重食材新鮮健康。湘西人還有自己的一套擼串秘訣:只有吉信鎮(zhèn)的烤五花肉最好吃,整個(gè)湘西的好燒烤師傅都來(lái)自鳳凰,不加蔥花的烤牛油等于沒(méi)有靈魂,芥末魷魚(yú)的精髓都在那一抹芥末......
有人說(shuō):“湖南夜宵千千萬(wàn),湘西小串NO.1?!边€有很多網(wǎng)友表示:“名字叫湘西燒烤的,味道基本差不了?!薄跋嫖鳠綴YDS!”“吃過(guò)一次就回味無(wú)窮!”“論燒烤,湘西必須有姓名?!?/p>
沒(méi)有什么事情是一頓燒烤解決不了的,如果有,那就兩頓。在淄博燒烤火爆的當(dāng)下,你認(rèn)為岳陽(yáng)燒烤和湘西燒烤能夠代表湖南出戰(zhàn)嗎?你最喜歡吃哪里的燒烤呢?(完)
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