在近日舉辦的首屆四川省退役軍人職業(yè)技能大賽中式烹飪賽場(chǎng)上,一名參賽選手沉著冷靜地在灶前翻騰著鍋鏟,煎、炒、顛勺……一道道專業(yè)的工序和烹飪技法嫻熟地在他手中躍動(dòng)。不出多時(shí),一道名為“星火燎原”的自創(chuàng)菜肴就出現(xiàn)在評(píng)委面前,這位代表成都市退役軍人事務(wù)局出戰(zhàn)的青年,正是本次退役軍人職業(yè)技能大賽中式烹飪決賽的冠軍周鈺人。
首屆四川省退役軍人職業(yè)技能大賽中式烹飪冠軍
作為一名退伍軍人,退役后,周鈺人也沒(méi)有改變軍營(yíng)之中磨煉出來(lái)的習(xí)慣,在學(xué)校學(xué)習(xí)中刻苦鉆研技術(shù),詮釋了“退伍不褪色、退役不褪志”的錚錚誓言。
(資料圖)
少年意氣 志在軍營(yíng)
周鈺人與軍隊(duì)的結(jié)緣,源自幼時(shí)便對(duì)軍事的熱愛(ài)。
高中時(shí),周鈺人終日身處朗朗書(shū)香的校園,卻已經(jīng)懷揣著一顆兵戈戎馬的心。高考畢業(yè)后,周鈺人毫不猶豫地選擇參軍從戎,遠(yuǎn)赴新疆做了一名通信兵。
在部隊(duì)服役期間的周鈺人(右)
邊疆的軍旅生涯并不好過(guò),夏日里,戰(zhàn)士們頂著40度的高溫和超強(qiáng)的紫外線在外訓(xùn)練,汗如雨下伴隨著身體被曬到爆皮;寒冬中,戰(zhàn)士們?nèi)螒{鵝毛大雪和刺骨寒風(fēng)打在身上,臉頰和眉毛上都是呼出的水汽結(jié)成的霜晶,挺拔的軍姿依舊巍然不動(dòng)。
兩年的軍旅生涯錘煉了周鈺人的心智,也加速了他的成長(zhǎng),退伍后的周鈺人重新回到四川旅游學(xué)院就讀烹調(diào)功能與烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)專業(yè),軍人吃苦耐勞的精神依舊刻在骨子里,周鈺人對(duì)待學(xué)業(yè)也是精益求精。
“要說(shuō)當(dāng)兵不苦那肯定是假的,但是我也在軍營(yíng)里收獲了無(wú)比寶貴的財(cái)富?!眱赡甑能娐蒙囊琅f歷歷在目,這些經(jīng)歷鍛造了周鈺人堅(jiān)韌不拔的意志力和永不放棄的精氣神,為他日后的學(xué)習(xí)和工作注入了源源不斷的動(dòng)力。
油鹽柴米 卻有大道
與普通的烹飪相比,在四川旅游學(xué)院烹調(diào)功能與烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中,更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技巧以及生物學(xué)的知識(shí)。這對(duì)于周鈺人而言是一個(gè)完全陌生的領(lǐng)域。
然而雖脫下軍裝,但兩年的軍營(yíng)生活,帶給他在思想、精神和行動(dòng)上的影響非同一般、不可小覷。周鈺人迅速把狀態(tài)調(diào)整了過(guò)來(lái),一邊豐富自己的理論知識(shí)、一邊強(qiáng)化自己的廚藝功底。時(shí)刻以軍人的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求自己,學(xué)習(xí)勤勉、專業(yè)過(guò)硬,贏得了老師同學(xué)眾口稱贊。于是,周鈺人懷揣著堅(jiān)韌不拔的意志力和永不放棄的精氣神,在日復(fù)一日的刻苦訓(xùn)練和努力付出下,從一名普通人的廚藝水平,蛻變?yōu)殪?、爆、顛勺運(yùn)用自如的專業(yè)廚師。
在本次退役軍人職業(yè)技能大賽中,烹調(diào)比賽由分?jǐn)?shù)占比70%的指定菜品魚(yú)香肉絲和分?jǐn)?shù)占比30%的選手自選菜品構(gòu)成。作為川菜中的經(jīng)典魚(yú)香肉絲,周鈺人早已做了千百遍,他自信在這上面不會(huì)出現(xiàn)太大的差池,于是他便把目光放在了自選菜上。要做什么自選菜才能夠出彩?
退役軍人職業(yè)技能大賽中式烹飪賽場(chǎng)
參賽選手都是經(jīng)驗(yàn)老到的廚師,如果選名菜不僅容易“撞車”,而且自己的手藝未必能有所超越,周鈺人突然靈光一現(xiàn):如果是我自創(chuàng)的菜品呢?
比賽現(xiàn)場(chǎng),只見(jiàn)周鈺人將里脊肉切成一厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條,先用文火細(xì)細(xì)煎炸,再將醬料勾芡,隨后將米飯用火龍果染色,放入竹筒之中定型,最后通過(guò)精巧的擺盤,一道符合賽事主題,又別具一格的菜品就呈現(xiàn)在評(píng)委眼前。
·“這道菜我取名為星火燎原,我曾在新疆做通信兵的時(shí)候,就見(jiàn)到夜空中繁星映襯著暗紫色的天空,草原一望無(wú)際。菜品以紅色為主色調(diào),這個(gè)圓形的米飯就像是那一片暗紫色的天空,里脊肉擺出一個(gè)類似星星的形狀,點(diǎn)綴的綠色蔬菜和花則像是草原上一望無(wú)際的草野和盛開(kāi)的繁華,就像我當(dāng)兵時(shí)候看到的美景,這是我最寶貴的軍旅記憶在菜品中的呈現(xiàn),因此我認(rèn)為這道菜十分符合本次大賽主題。”周鈺人說(shuō)道,“這次作為成都市退役軍人代表參賽,就是報(bào)著去贏得冠軍的想法去的,因此在自選菜上我做了非常多的考量,最后能在這么多優(yōu)秀的戰(zhàn)友中獲勝,我倍感榮幸?!敝茆暼耸煮@喜。
認(rèn)真上課實(shí)踐的周鈺人
據(jù)了解,近年來(lái),為保障像周鈺人一樣的退役軍人快速融入社會(huì),滿足更多退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求,成都市退役軍人事務(wù)局出臺(tái)多項(xiàng)政策、幫扶手段,了解退役軍人求職需求、加強(qiáng)退役軍人職業(yè)技能培訓(xùn)、開(kāi)發(fā)退役軍人就業(yè)新崗位、拓寬退役軍人就業(yè)新渠道、跟蹤企業(yè)招用退役軍人情況等方式,采取更多更實(shí)的措施惠及廣大退役軍人及軍屬。
同時(shí),成都市退役軍人事務(wù)局高度重視退役軍人職業(yè)技能培養(yǎng),堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)方向和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,以取得或提升職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)為牽引,提升退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力,助力退役軍人更好地投身地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,先后開(kāi)發(fā)培訓(xùn)項(xiàng)目159個(gè),累計(jì)培育“戎才軍匠”3755名。下一步,成都市退役軍人事務(wù)局將繼續(xù)抓好退役軍人職業(yè)技能培訓(xùn),做好大賽成果轉(zhuǎn)化,進(jìn)一步為退役軍人發(fā)揮作用搭建平臺(tái)、提升能力,助力退役軍人走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路,為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈提供更多人才支撐。(田恒銘 王昱霖)
標(biāo)簽: 退役軍人
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