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在近日舉辦的首屆四川省退役軍人職業(yè)技能大賽中式烹飪賽場(chǎng)上，一名參賽選手沉著冷靜地在灶前翻騰著鍋鏟，煎、炒、顛勺……一道道專業(yè)的工序和烹飪技法嫻熟地在他手中躍動(dòng)。不出多時(shí)，一道名為“星火燎原”的自創(chuàng)菜肴就出現(xiàn)在評(píng)委面前，這位代表成都市退役軍人事務(wù)局出戰(zhàn)的青年，正是本次退役軍人職業(yè)技能大賽中式烹飪決賽的冠軍周鈺人。

首屆四川省退役軍人職業(yè)技能大賽中式烹飪冠軍

作為一名退伍軍人，退役后，周鈺人也沒(méi)有改變軍營(yíng)之中磨煉出來(lái)的習(xí)慣，在學(xué)校學(xué)習(xí)中刻苦鉆研技術(shù)，詮釋了“退伍不褪色、退役不褪志”的錚錚誓言。

(資料圖)

少年意氣 志在軍營(yíng)

周鈺人與軍隊(duì)的結(jié)緣，源自幼時(shí)便對(duì)軍事的熱愛(ài)。

高中時(shí)，周鈺人終日身處朗朗書(shū)香的校園，卻已經(jīng)懷揣著一顆兵戈戎馬的心。高考畢業(yè)后，周鈺人毫不猶豫地選擇參軍從戎，遠(yuǎn)赴新疆做了一名通信兵。

在部隊(duì)服役期間的周鈺人（右）

邊疆的軍旅生涯并不好過(guò)，夏日里，戰(zhàn)士們頂著40度的高溫和超強(qiáng)的紫外線在外訓(xùn)練，汗如雨下伴隨著身體被曬到爆皮；寒冬中，戰(zhàn)士們?nèi)螒{鵝毛大雪和刺骨寒風(fēng)打在身上，臉頰和眉毛上都是呼出的水汽結(jié)成的霜晶，挺拔的軍姿依舊巍然不動(dòng)。

兩年的軍旅生涯錘煉了周鈺人的心智，也加速了他的成長(zhǎng)，退伍后的周鈺人重新回到四川旅游學(xué)院就讀烹調(diào)功能與烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，軍人吃苦耐勞的精神依舊刻在骨子里，周鈺人對(duì)待學(xué)業(yè)也是精益求精。

“要說(shuō)當(dāng)兵不苦那肯定是假的，但是我也在軍營(yíng)里收獲了無(wú)比寶貴的財(cái)富?！眱赡甑能娐蒙囊琅f歷歷在目，這些經(jīng)歷鍛造了周鈺人堅(jiān)韌不拔的意志力和永不放棄的精氣神，為他日后的學(xué)習(xí)和工作注入了源源不斷的動(dòng)力。

油鹽柴米 卻有大道

與普通的烹飪相比，在四川旅游學(xué)院烹調(diào)功能與烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技巧以及生物學(xué)的知識(shí)。這對(duì)于周鈺人而言是一個(gè)完全陌生的領(lǐng)域。

然而雖脫下軍裝，但兩年的軍營(yíng)生活，帶給他在思想、精神和行動(dòng)上的影響非同一般、不可小覷。周鈺人迅速把狀態(tài)調(diào)整了過(guò)來(lái)，一邊豐富自己的理論知識(shí)、一邊強(qiáng)化自己的廚藝功底。時(shí)刻以軍人的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求自己，學(xué)習(xí)勤勉、專業(yè)過(guò)硬，贏得了老師同學(xué)眾口稱贊。于是，周鈺人懷揣著堅(jiān)韌不拔的意志力和永不放棄的精氣神，在日復(fù)一日的刻苦訓(xùn)練和努力付出下，從一名普通人的廚藝水平，蛻變?yōu)殪?、爆、顛勺運(yùn)用自如的專業(yè)廚師。

在本次退役軍人職業(yè)技能大賽中，烹調(diào)比賽由分?jǐn)?shù)占比70%的指定菜品魚(yú)香肉絲和分?jǐn)?shù)占比30%的選手自選菜品構(gòu)成。作為川菜中的經(jīng)典魚(yú)香肉絲，周鈺人早已做了千百遍，他自信在這上面不會(huì)出現(xiàn)太大的差池，于是他便把目光放在了自選菜上。要做什么自選菜才能夠出彩？

退役軍人職業(yè)技能大賽中式烹飪賽場(chǎng)

參賽選手都是經(jīng)驗(yàn)老到的廚師，如果選名菜不僅容易“撞車”，而且自己的手藝未必能有所超越，周鈺人突然靈光一現(xiàn)：如果是我自創(chuàng)的菜品呢？

比賽現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)周鈺人將里脊肉切成一厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條，先用文火細(xì)細(xì)煎炸，再將醬料勾芡，隨后將米飯用火龍果染色，放入竹筒之中定型，最后通過(guò)精巧的擺盤，一道符合賽事主題，又別具一格的菜品就呈現(xiàn)在評(píng)委眼前。

·“這道菜我取名為星火燎原，我曾在新疆做通信兵的時(shí)候，就見(jiàn)到夜空中繁星映襯著暗紫色的天空，草原一望無(wú)際。菜品以紅色為主色調(diào)，這個(gè)圓形的米飯就像是那一片暗紫色的天空，里脊肉擺出一個(gè)類似星星的形狀，點(diǎn)綴的綠色蔬菜和花則像是草原上一望無(wú)際的草野和盛開(kāi)的繁華，就像我當(dāng)兵時(shí)候看到的美景，這是我最寶貴的軍旅記憶在菜品中的呈現(xiàn)，因此我認(rèn)為這道菜十分符合本次大賽主題。”周鈺人說(shuō)道，“這次作為成都市退役軍人代表參賽，就是報(bào)著去贏得冠軍的想法去的，因此在自選菜上我做了非常多的考量，最后能在這么多優(yōu)秀的戰(zhàn)友中獲勝，我倍感榮幸?！敝茆暼耸煮@喜。

認(rèn)真上課實(shí)踐的周鈺人

據(jù)了解，近年來(lái)，為保障像周鈺人一樣的退役軍人快速融入社會(huì)，滿足更多退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求，成都市退役軍人事務(wù)局出臺(tái)多項(xiàng)政策、幫扶手段，了解退役軍人求職需求、加強(qiáng)退役軍人職業(yè)技能培訓(xùn)、開(kāi)發(fā)退役軍人就業(yè)新崗位、拓寬退役軍人就業(yè)新渠道、跟蹤企業(yè)招用退役軍人情況等方式，采取更多更實(shí)的措施惠及廣大退役軍人及軍屬。

同時(shí)，成都市退役軍人事務(wù)局高度重視退役軍人職業(yè)技能培養(yǎng)，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)方向和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以取得或提升職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)為牽引，提升退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，助力退役軍人更好地投身地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，先后開(kāi)發(fā)培訓(xùn)項(xiàng)目159個(gè)，累計(jì)培育“戎才軍匠”3755名。下一步，成都市退役軍人事務(wù)局將繼續(xù)抓好退役軍人職業(yè)技能培訓(xùn)，做好大賽成果轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步為退役軍人發(fā)揮作用搭建平臺(tái)、提升能力，助力退役軍人走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈提供更多人才支撐。（田恒銘 王昱霖）

標(biāo)簽： 退役軍人