蘑菇要泡多久 蘑菇需要泡多長時間
發(fā)稿時間：2023-06-09 08:09:23 來源： 互聯(lián)網(wǎng)
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1、蘑菇要泡一個小時左右最好。
2、蘑菇最好放在30度左右的溫水中浸泡，這樣既不會損害蘑菇中的營養(yǎng)成分，還能提高蘑菇的泡發(fā)速度，使鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來，讓其達到鮮品漲發(fā)狀態(tài)，保持其特有的風味，一般浸泡時間大約在1小時左右。如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然就差了點，浸泡的時間最好別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。
3、但切勿為了追求速度用熱水泡香菇，會導致其營養(yǎng)流失較多，口感也沒有那么鮮美好吃。
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