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2023年5月15日-21日，第九屆全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)開啟，進(jìn)一步推動(dòng)社會(huì)向科學(xué)食養(yǎng)、均衡膳食邁進(jìn)。全民營(yíng)養(yǎng)周的推廣與普及也從側(cè)面印證大眾對(duì)食品健康化、高端化的追求不斷凸顯。彭博數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元，同比增長(zhǎng)5.6%。

【資料圖】

成立17年以來，良品鋪?zhàn)訄?jiān)守“好原料造就好味道”，積極發(fā)揮“燈塔型企業(yè)”引領(lǐng)作用，深入產(chǎn)業(yè)上游，從原產(chǎn)地甄選優(yōu)質(zhì)原料，并以工藝技術(shù)鎖鮮食品、傳遞美味，在營(yíng)養(yǎng)健康之路上奮楫前行。

良品標(biāo)準(zhǔn)甄選優(yōu)質(zhì)食材契合消費(fèi)者健康需求

說到健康膳食、“小身軀、大營(yíng)養(yǎng)”的堅(jiān)果是不可忽視的重要品類。

依據(jù)《中國(guó)堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)與市場(chǎng)發(fā)展白皮書》，堅(jiān)果類食品營(yíng)養(yǎng)密度高、可為人體提供多種微量營(yíng)養(yǎng)素、作為平衡膳食的有益補(bǔ)充，推薦成人攝入量為50-70g/周。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，當(dāng)下堅(jiān)果消費(fèi)的場(chǎng)景趨于日?；?、并且消費(fèi)者選購(gòu)堅(jiān)果時(shí)對(duì)品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)注度頗高。

對(duì)于堅(jiān)果類產(chǎn)品，原料對(duì)最終的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感質(zhì)量影響占比極大。良品鋪?zhàn)铀蛟斓暮颂胰?、夏威夷果等產(chǎn)品正是從源頭下真功夫，打造出健康放心的的美味。

良品鋪?zhàn)訄F(tuán)隊(duì)遍尋全國(guó)，找到了被譽(yù)為“中國(guó)山核桃之都”的臨安。臨安地區(qū)500多米高的海拔，是全球少有、適宜生長(zhǎng)山核桃的天然產(chǎn)地。當(dāng)?shù)厣胶颂覛け?、粒大、肉厚、粒粒飽滿，自帶山野清香?？茖W(xué)的種植、采摘、脫蒲也是更細(xì)節(jié)的篩選條件。良品鋪?zhàn)硬粌H讓林農(nóng)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)種植、采用禁用除草劑、留草保肥、強(qiáng)化有機(jī)肥等生態(tài)化經(jīng)營(yíng)方式，更在采購(gòu)中劃分等級(jí)、優(yōu)中選優(yōu)。這些苦功夫都為健康優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品夯實(shí)了基礎(chǔ)。

良品鋪?zhàn)拥脑颇舷耐墓且粋€(gè)遍尋全球“優(yōu)中選優(yōu)”的故事。

國(guó)內(nèi)堅(jiān)果消費(fèi)旺季在秋冬，為何不選用采摘季在9月的云南堅(jiān)果，讓消費(fèi)者吃上更新鮮的堅(jiān)果？從采購(gòu)南非、澳大利亞進(jìn)口夏威果原料，到實(shí)現(xiàn)夏威夷果原料國(guó)產(chǎn)化，。良品鋪?zhàn)由疃葏⑴c、并助力其中，推動(dòng)供應(yīng)鏈升級(jí)，演繹了一個(gè)類似“云南咖啡”品牌化和產(chǎn)業(yè)化的故事。

良品鋪?zhàn)油ㄟ^和當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)合作，制定了云南夏威夷果的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、分選規(guī)格，把直徑、壞籽率等品控指標(biāo)納入原料和生產(chǎn)管控環(huán)節(jié)，引進(jìn)壞籽類型辨識(shí)及篩選設(shè)備等，同時(shí)，協(xié)同當(dāng)?shù)胤N植企業(yè)和合作社果農(nóng)開展科學(xué)化、規(guī)?；N植，幫助當(dāng)?shù)厣?jí)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)鏈，讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者吃到更新鮮的堅(jiān)果，也讓云南夏威夷果走出大山。

夯實(shí)健康化工藝 助力高品質(zhì)路徑

健康化零食是在遵循成分加減法則的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步聚焦原料選品標(biāo)準(zhǔn)、工藝技術(shù)及功能細(xì)分。健康工藝以技術(shù)升級(jí)保障食材的新鮮、營(yíng)養(yǎng)、并進(jìn)一步貼合消費(fèi)者進(jìn)行改良創(chuàng)新。

良品鋪?zhàn)拥脑颇弦吧焦S便是一個(gè)鮮活樣例。筇竹筍味甘鮮嫩，早年間同樣也是國(guó)外餐桌上的名貴食材，搭配高湯等配料燉煮，被視為一道健康養(yǎng)生的奢侈美味。

為探尋這一“蔬中佳品”。良品鋪?zhàn)訄F(tuán)隊(duì)走進(jìn)被譽(yù)為“中國(guó)筇竹之鄉(xiāng)”的大關(guān)縣，發(fā)掘這生長(zhǎng)在2000米原始深林中的“筍中之冠”。良品鋪?zhàn)蛹肮?yīng)商積極參與當(dāng)?shù)睾献餮芯?，從筇竹育苗、種植、幼林撫育、低效竹林提質(zhì)改造、竹筍采摘、竹筍加工等方面提供關(guān)鍵技術(shù)和資源支持、并通過“保鮮”、“殺青”、“冷卻”等核心步驟鎖鮮本真風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。將這份來自云貴川交界高山峽谷地區(qū)的限季美味帶出大山、送向全國(guó)，滿足了消費(fèi)者地道風(fēng)味的需求。

在當(dāng)下這個(gè)品質(zhì)消費(fèi)的時(shí)代，良品鋪?zhàn)訉Ｐ脑谠搭^下苦功夫、下真功夫，用綠色、品質(zhì)的產(chǎn)品守護(hù)億萬消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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