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上海市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)

一到夏天

不少消費(fèi)者喜歡

(資料圖)

吃一些清爽多汁的涼拌菜

但要注意

有些菜可不能“亂吃”

馬蹄，別生吃！

學(xué)名荸薺

主要分布于江蘇、浙江、廣東等南方地區(qū)

見(jiàn)過(guò)的朋友都知道

荸薺多種植在水田里

所以在生長(zhǎng)過(guò)程中

很容易被水中一些

寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)寄生

最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)叫布氏姜片吸蟲(chóng)

簡(jiǎn)稱(chēng)姜片蟲(chóng)

姜片蟲(chóng)幼蟲(chóng)可能會(huì)在荸薺的表皮上

也可能會(huì)通過(guò)裂口鉆進(jìn)荸薺里面

當(dāng)人們用牙啃荸薺皮或者生吃荸薺時(shí)

幼蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)

寄生在小腸并發(fā)育為成蟲(chóng)

導(dǎo)致姜片蟲(chóng)病

可能會(huì)引起

腸道潰瘍、腹痛、腹瀉、惡心、

嘔吐、發(fā)熱、過(guò)敏和水腫等癥狀

如果你吃下了很多幼蟲(chóng)

那姜片蟲(chóng)會(huì)堆在腸道內(nèi)

引發(fā)腸梗阻

嚴(yán)重時(shí)甚至死亡

兒童感染后還會(huì)影響身體和智力發(fā)育

另外

荸薺皮上還攜帶了一些

其他的有害、有毒的

生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)

除了荸薺

菱角、茭白、蓮藕等水生植物

也容易附著姜片蟲(chóng)

所以在此提醒廣大消費(fèi)者

千萬(wàn)不要心存僥幸

而且姜片蟲(chóng)的感染是有潛伏期的

和急性的食物中毒不同

有些感染可能要1～2個(gè)月后才發(fā)作

如果拿鹽水泡一泡呢

很遺憾

鹽水浸泡并不能殺死姜片蟲(chóng)

“咸”不死得“熱”死

醫(yī)生建議

高溫焯水一分鐘左右

就能把寄生蟲(chóng)殺死

還能保持蔬菜口感

保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

還有哪些食物可能感染寄生蟲(chóng)？

生豬肉

生豬肉可能有寄生蟲(chóng)存在傳染絳蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火鍋的時(shí)候，別急在一時(shí)。

生食淡水魚(yú)蝦

淡水魚(yú)蝦體內(nèi)容易寄生肝吸蟲(chóng)，當(dāng)人們吃魚(yú)生、未熟透的魚(yú)蝦時(shí)就可能進(jìn)入體內(nèi)。可導(dǎo)致肝管炎、肝管結(jié)石等肝臟疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水魚(yú)蝦一定要煮熟。

福壽螺

食用福壽螺最容易感染管圓線蟲(chóng)病，導(dǎo)致頭痛、嘔吐、甚至精神異常等癥狀。福壽螺，不能吃！

想遠(yuǎn)離寄生蟲(chóng)

切記

能不生吃就盡量不要生吃

生熟分開(kāi)，從儲(chǔ)藏到食材處理

注意手部衛(wèi)生，勤洗手！

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