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每日簡(jiǎn)訊:一年四季除了賞花,食花也有別樣樂(lè)趣

發(fā)稿時(shí)間:2023-05-09 11:08:24 來(lái)源: 北京日?qǐng)?bào)

一年四季,我愛(ài)賞花。無(wú)論迎春、櫻花、海棠、槐花、牡丹,還是蓮花、桂花、菊花、臘梅,都令人賞心悅目。近年由于一次花粉過(guò)敏,我喪失了嗅覺(jué),難以聞到花香,但卻體會(huì)了另一種樂(lè)趣:有些花可食用,制成美食,食之不亦樂(lè)乎!

槐花 新華社 資料圖


(資料圖)

春天百花爭(zhēng)艷。刺槐樹(shù)高大,京城隨處可見(jiàn),潔白的槐花一串串掛滿樹(shù)枝,芳香馥郁。此前,岳父來(lái)北京,帶來(lái)了一些白槐花(紅槐花不能食用)并烹飪一道粉蒸槐花,他老人家讓我品嘗時(shí),我卻小瞧了這道菜,不怎么動(dòng)筷子。前幾年,我突然就想嘗一嘗槐花的味道,就去了郊外一家種有槐樹(shù)的農(nóng)場(chǎng),爬梯子才摘到一些高處的槐花,請(qǐng)妻子幫忙做成粉蒸槐花,嘗一口,甜甜的、香香的,真好吃!又一年,我花5元錢(qián)從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)了一袋新鮮的槐花,先后做了粉蒸槐花、槐花煎雞蛋、槐花雞蛋湯,整了一出槐花宴,大飽了口福。

妻子來(lái)自中原大地的洛陽(yáng)市,每次向親朋好友介紹時(shí),我總是引以為豪地說(shuō),她來(lái)自牡丹之鄉(xiāng)——洛陽(yáng)。我雖與妻子結(jié)婚20多年,可是由于工作關(guān)系,至今還沒(méi)有到洛陽(yáng)看過(guò)牡丹,但我每年都會(huì)到北京植物園、景山公園、大觀園欣賞牡丹。黃色、大紅、粉紅、黑色等各色牡丹讓人目不暇接。比較珍貴的當(dāng)屬綠牡丹,它花朵低垂,色如翡翠玉雕,態(tài)如嬌羞的少女。荷包牡丹就更為稀少,顧名思義,長(zhǎng)得很像一個(gè)個(gè)荷包,外形比普通牡丹小很多。我曾經(jīng)在景山公園看到了稀有的荷包牡丹,一串串像小鈴鐺一樣懸掛在枝頭,在和煦的春風(fēng)里搖擺。牡丹花經(jīng)過(guò)加工也能食用。雖然我沒(méi)去過(guò)洛陽(yáng)賞牡丹,但曾經(jīng)從洛陽(yáng)買(mǎi)過(guò)幾袋牡丹花餅。分給親友吃,人人都說(shuō)味道香甜。

夏天最?yuàn)Z目的莫過(guò)于荷花,圓明園、頤和園、北海公園、蓮花池公園都是賞蓮花的好去處。雨后的荷花,更是別有韻味。荷花不但美,結(jié)出的蓮藕也是滋味清香。蓮藕盒子、蓮藕排骨湯、蓮子銀耳湯,都是一道道美食,讓人大快朵頤。1997年,我曾在一家小飯店享用過(guò)一次荷葉粥,黏稠的粥里散發(fā)出淡淡的荷葉香,唇齒留香。此后,每年夏天,我總會(huì)想起那個(gè)清涼的味道。我曾經(jīng)從推著板車(chē)和大爐子的商販?zhǔn)种?,買(mǎi)過(guò)幾次燒烤的荷葉雞,味道奇美無(wú)比。這道秘制燒雞,首先是用荷葉包裹并捆扎好膛肚填充了佐料的土雞,荷葉外面用泥巴糊得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),放入爐火中燒烤。食用時(shí)敲掉已經(jīng)烤干的泥巴,雞肉的濃香,荷葉的清香,撲鼻而來(lái)。剝掉荷葉,咬上一口酥軟香嫩的雞肉,令人難忘。

秋天是桂花飄香的季節(jié)。1986年秋天,我曾經(jīng)到過(guò)安徽省休寧縣梅雛園,門(mén)前,有一棵高聳入云,需幾人環(huán)抱的桂花樹(shù)。我看到村民將床單鋪在地上,爬上大樹(shù),用竹竿敲打桂花,桂花像雪片一樣紛紛飄落,撒滿床單,金燦燦的如小米粒一般。桂花香是濃郁甜美的,直往鼻孔里鉆,深深吸入,酣暢淋漓;隨風(fēng)一吹,香飄十里。這些桂花賣(mài)給生產(chǎn)廠家,用來(lái)制作桂花糖、桂花糕。桂花糕糯香甜軟,很是可口。去年,妻子從超市買(mǎi)回來(lái)一袋做紅燒肉用的現(xiàn)成湯汁,內(nèi)另附一小袋曬干的桂花。我將紅燒肉燉熟后,撒上桂花,香味驟增,為這道菜注入了靈魂。

無(wú)論季節(jié)如何更迭,總有鮮花伴隨身邊,裝點(diǎn)生活;以花入食,沁人心脾,給心靈以花的滋養(yǎng)。

(原標(biāo)題:時(shí)令花食)

來(lái)源:北京日?qǐng)?bào) 作者:張正尤

流程編輯:u005

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