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一年四季，我愛(ài)賞花。無(wú)論迎春、櫻花、海棠、槐花、牡丹，還是蓮花、桂花、菊花、臘梅，都令人賞心悅目。近年由于一次花粉過(guò)敏，我喪失了嗅覺(jué)，難以聞到花香，但卻體會(huì)了另一種樂(lè)趣：有些花可食用，制成美食，食之不亦樂(lè)乎！

槐花 新華社 資料圖

(資料圖)

春天百花爭(zhēng)艷。刺槐樹(shù)高大，京城隨處可見(jiàn)，潔白的槐花一串串掛滿樹(shù)枝，芳香馥郁。此前，岳父來(lái)北京，帶來(lái)了一些白槐花（紅槐花不能食用）并烹飪一道粉蒸槐花，他老人家讓我品嘗時(shí)，我卻小瞧了這道菜，不怎么動(dòng)筷子。前幾年，我突然就想嘗一嘗槐花的味道，就去了郊外一家種有槐樹(shù)的農(nóng)場(chǎng)，爬梯子才摘到一些高處的槐花，請(qǐng)妻子幫忙做成粉蒸槐花，嘗一口，甜甜的、香香的，真好吃！又一年，我花5元錢(qián)從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)了一袋新鮮的槐花，先后做了粉蒸槐花、槐花煎雞蛋、槐花雞蛋湯，整了一出槐花宴，大飽了口福。

妻子來(lái)自中原大地的洛陽(yáng)市，每次向親朋好友介紹時(shí)，我總是引以為豪地說(shuō)，她來(lái)自牡丹之鄉(xiāng)——洛陽(yáng)。我雖與妻子結(jié)婚20多年，可是由于工作關(guān)系，至今還沒(méi)有到洛陽(yáng)看過(guò)牡丹，但我每年都會(huì)到北京植物園、景山公園、大觀園欣賞牡丹。黃色、大紅、粉紅、黑色等各色牡丹讓人目不暇接。比較珍貴的當(dāng)屬綠牡丹，它花朵低垂，色如翡翠玉雕，態(tài)如嬌羞的少女。荷包牡丹就更為稀少，顧名思義，長(zhǎng)得很像一個(gè)個(gè)荷包，外形比普通牡丹小很多。我曾經(jīng)在景山公園看到了稀有的荷包牡丹，一串串像小鈴鐺一樣懸掛在枝頭，在和煦的春風(fēng)里搖擺。牡丹花經(jīng)過(guò)加工也能食用。雖然我沒(méi)去過(guò)洛陽(yáng)賞牡丹，但曾經(jīng)從洛陽(yáng)買(mǎi)過(guò)幾袋牡丹花餅。分給親友吃，人人都說(shuō)味道香甜。

夏天最?yuàn)Z目的莫過(guò)于荷花，圓明園、頤和園、北海公園、蓮花池公園都是賞蓮花的好去處。雨后的荷花，更是別有韻味。荷花不但美，結(jié)出的蓮藕也是滋味清香。蓮藕盒子、蓮藕排骨湯、蓮子銀耳湯，都是一道道美食，讓人大快朵頤。1997年，我曾在一家小飯店享用過(guò)一次荷葉粥，黏稠的粥里散發(fā)出淡淡的荷葉香，唇齒留香。此后，每年夏天，我總會(huì)想起那個(gè)清涼的味道。我曾經(jīng)從推著板車(chē)和大爐子的商販?zhǔn)种?，買(mǎi)過(guò)幾次燒烤的荷葉雞，味道奇美無(wú)比。這道秘制燒雞，首先是用荷葉包裹并捆扎好膛肚填充了佐料的土雞，荷葉外面用泥巴糊得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，放入爐火中燒烤。食用時(shí)敲掉已經(jīng)烤干的泥巴，雞肉的濃香，荷葉的清香，撲鼻而來(lái)。剝掉荷葉，咬上一口酥軟香嫩的雞肉，令人難忘。

秋天是桂花飄香的季節(jié)。1986年秋天，我曾經(jīng)到過(guò)安徽省休寧縣梅雛園，門(mén)前，有一棵高聳入云，需幾人環(huán)抱的桂花樹(shù)。我看到村民將床單鋪在地上，爬上大樹(shù)，用竹竿敲打桂花，桂花像雪片一樣紛紛飄落，撒滿床單，金燦燦的如小米粒一般。桂花香是濃郁甜美的，直往鼻孔里鉆，深深吸入，酣暢淋漓；隨風(fēng)一吹，香飄十里。這些桂花賣(mài)給生產(chǎn)廠家，用來(lái)制作桂花糖、桂花糕。桂花糕糯香甜軟，很是可口。去年，妻子從超市買(mǎi)回來(lái)一袋做紅燒肉用的現(xiàn)成湯汁，內(nèi)另附一小袋曬干的桂花。我將紅燒肉燉熟后，撒上桂花，香味驟增，為這道菜注入了靈魂。

無(wú)論季節(jié)如何更迭，總有鮮花伴隨身邊，裝點(diǎn)生活；以花入食，沁人心脾，給心靈以花的滋養(yǎng)。

（原標(biāo)題：時(shí)令花食）

來(lái)源：北京日?qǐng)?bào) 作者：張正尤

流程編輯：u005

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