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北京日報客戶端 | 記者 楊天悅

1月 29日大年初八早上8點(diǎn)，位于南湖南路的北京稻香村第十八營業(yè)部里，兩臺元宵鍋隆隆轉(zhuǎn)動起來，開始了今年傳統(tǒng)石磨元宵的現(xiàn)場制售。柜臺里，三名師傅有條不紊地將沾了糯米粉漿的餡料一次次投進(jìn)元宵鍋，大約20分鐘后，圓滾滾的元宵就新鮮出鍋。窗口外，市民等待著吃上最新鮮的節(jié)令美食。

北京稻香村南湖南路店現(xiàn)搖元宵

(相關(guān)資料圖)

“我們家就住附近，往年都是到這兒來買，因?yàn)橐咔楹脦啄隂]在店里見過現(xiàn)搖元宵，今年終于又見著了。”正在玻璃窗口外等待的市民李大爺說。

據(jù)店里工作人員介紹，今年的現(xiàn)搖元宵有精制黑麻和奶油可可兩種口味，頭一天預(yù)計就能搖出100箱。 “ 根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)天搖出來的當(dāng)天就賣完了， 臨近正月十五還會增加供應(yīng)量。 ”

在護(hù)國寺小吃起源店，早上9點(diǎn)剛過，就已經(jīng)有不少市民來買元宵。 “ 給我來兩袋榴蓮餡的。 ” 排了半個多小時，市民趙大姐終于等到了剛搖好的榴蓮元宵， “ 這家老店的元宵瓷實(shí)，味道好，我們家每年元宵節(jié)都得買，家人都愛吃。 ”

護(hù)國寺小吃起源店現(xiàn)搖現(xiàn)售元宵

今年，這家老字號小吃店依然延續(xù)在門店現(xiàn)搖現(xiàn)售元宵的傳統(tǒng)，為了讓大家伙都能買得上，最近店里師傅們凌晨兩三點(diǎn)就到店準(zhǔn)備起來?！敖衲暝N量預(yù)計要比去年提升30% ，尤其是榴蓮餡的元宵，最近每天得搖100斤的餡，基本每鍋都是剛搖出來就賣光了。 ” 護(hù)國寺小吃起源店經(jīng)理張猛說，“建議顧客通過電話預(yù)約的方式節(jié)省排隊(duì)等候時間?！?/p>

全市160多家紫光園門店也陸續(xù)開始賣元宵，有五仁、山楂、黑芝麻、巧克力四種餡料，持續(xù)售賣到正月十五當(dāng)天。除了到店里買生元宵，還有不少市民通過外賣平臺購買，或者直接在飯店堂食。目前每天整體銷售量約有上萬斤，隨著正月十五臨近，備貨量也逐日增加。

錦芳元宵在物美超市檔口銷售

錦芳元宵也已經(jīng)開賣，經(jīng)過浸泡、淘洗、晾米、磨粉、制餡、切餡、滾制、“四水成型”等十幾道工序，這家老店的傳統(tǒng)石磨元宵一直深受許多市民喜愛。今年除了傳統(tǒng)的黑芝麻、山楂、桂花等口味，還添上了沙棘餡兒元宵。目前，錦芳元宵已經(jīng)在多家錦芳小吃、便宜坊、都一處等門店和100多家物美超市開賣。正月初十起，錦芳小吃磁器口店還將開始在門店現(xiàn)搖元宵，鮮制現(xiàn)售。

峨嵋酒家小兔子湯圓

今年，峨眉酒家首次上市了黑芝麻餡元宵，還把純手工黑芝麻湯圓做成了可愛小兔子的形象。鴻賓樓除了售賣傳統(tǒng)口味的元宵和速凍湯圓，還在店里教大家做小兔子形象的湯圓。

鴻賓樓小兔子湯圓

曲園酒樓也從正月初八開始售賣元宵，將持續(xù)到正月十五。“今天是頭一天開賣，準(zhǔn)備了黑芝麻、山楂、巧克力、五仁和無糖五仁這5種顧客普遍喜歡的口味，總共大約100 斤。 ” 門店相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“ 后面幾天還會陸續(xù)增加備貨量。 ”

標(biāo)簽： 正月十五 護(hù)國寺小吃 南湖南路