中國網(wǎng)·美麗江蘇訊 鄉(xiāng)村振興之路上,宜興張渚另辟蹊徑,充分發(fā)揮自身環(huán)境優(yōu)勢,用12800多畝茶園, 年產(chǎn)近1000噸茶葉,交出了一份滿意的答卷。其中陽羨雪芽、竹海金茗等名茶連續(xù)多年在"中茶"杯評比中榮獲特等獎,成功把茶業(yè)發(fā)展成了一座鎮(zhèn)子的標(biāo)簽。
工匠精神|千年工藝的復(fù)興之路
從芽頭青到杯中茶,一味好茶來之不易,這其中少不了代代工匠的用心琢磨。宜興茶歷史悠久,在唐朝時就被選為貢茶,大詩人蘇軾也曾留下“雪芽我為求陽羨 ”的古詩。但近代由于戰(zhàn)亂,大批的茶田被荒廢。但一門工藝的興衰,源于傳統(tǒng)技藝的傳承弘揚(yáng),還源于發(fā)展理念的持續(xù)創(chuàng)新。
【資料圖】
1984年,為恢復(fù)宜興茶葉歷史盛況,茶葉界學(xué)者張志澄倡議主持,對傳統(tǒng)宜興茶定型、定工藝,成功創(chuàng)制成功陽羨雪芽,由于張渚地處丘陵地帶,氣候宜人,成為了最大的種植地。
制作出來的陽羨雪芽外形纖細(xì)挺秀,色綠潤,銀毫顯露,香氣清鮮幽雅,滋味濃厚清鮮,湯色清澈明亮,葉底幼嫩,色綠黃亮。又因“雪芽”二字,來源于每年初春最后一場雪后采摘,也給陽羨雪芽平添了幾分浪漫氣息。
這些年來,通過連續(xù)多年舉辦的炒制培訓(xùn)班和品質(zhì)評比,加強(qiáng)和外界技術(shù)交流,促進(jìn)生產(chǎn)水平快速提高,鎮(zhèn)上的茶葉生產(chǎn)水平突飛猛進(jìn)。不僅如此,張渚下轄的多個行政村,也都引進(jìn)茶場,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時,還給當(dāng)?shù)匕傩仗峁┝艘慌ぷ鲘徫弧?/p>
2012年,“陽羨茶”獲最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品公用品牌稱號。2016年,陽羨雪芽獲江蘇省第十七屆陸羽杯名特茶評比特等獎。茶產(chǎn)業(yè)興盛的背后,是張渚獨(dú)具匠心的傳承,也是繼往開來的魄力。
青山綠水| “茶“”景”交融的美麗鄉(xiāng)村
張渚是個旅游資源非常豐富的地方,宜興知名景區(qū)“善卷洞”、“竹?!倍荚趶堜揪硟?nèi),于是張渚本地的茶葉沿用了景區(qū)的名字:“善卷春月”對應(yīng)善卷洞,“竹海金茗”對應(yīng)竹海。
“善卷春月”外形扁平,“春月”二字來源于新月般的外形,呈翠綠色,茶湯嫩綠明亮,香氣清高,味道鮮爽醇和,具有干茶、茶湯、葉底“三綠”的特色。"竹海金茗"屬條形紅茶,索緊顯鋒苗,色澤烏潤,金毫披露。香氣濃郁持久,湯色明亮,滋味甘醇濃厚,葉底嫩勻。它也是江蘇省內(nèi)唯一通過鑒定的名紅茶,在省內(nèi)外享有盛譽(yù)。
這兩種茶都栽植在景區(qū)附近,飲茶之余,似乎還領(lǐng)略了一番當(dāng)?shù)仫L(fēng)景,“竹的海洋”,“洞的天地”,和“茶的綠洲”碰撞在一塊,燃起了全新的火花。
此外,坐落在張渚的陽羨茶產(chǎn)業(yè)園,也是江蘇省連片面積最大的茶葉基地,它地處風(fēng)景秀美的龍池山,有“天然植物王國”和“綠色氧吧”之稱。
近年來,園區(qū)建設(shè)按照“遠(yuǎn)看像森林、近看是茶園”的建設(shè)目標(biāo),積極發(fā)展生態(tài)旅游,建設(shè)了茶葉自采區(qū)、制茶加工區(qū)、茶文化休閑區(qū)、茶葉品種觀賞區(qū)等體驗(yàn)項(xiàng)目,成功地將“生態(tài)治理”、“旅游觀光”、“經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收”三要素深層度融合,既要“金山銀山”,也要“綠水青山”。
“茶“”景”交融之下,美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和生態(tài)環(huán)保工作穩(wěn)步前進(jìn),書寫著新時代鄉(xiāng)村建設(shè)的新篇章。
艱苦奮斗| 中國茶葉走向世界
茶葉的采摘和制作是個漫長且艱苦的工程。
天蒙蒙亮的時候,采茶工人就要到達(dá)茶園。采茶時,食指跟拇指輕輕地捏住,借著巧勁,輕輕一揪,一顆茶芽便隨指尖離開枝頭。4-5斤鮮葉出一斤干茶,炒制一斤陽羨雪芽大致需要5萬多茶芽,這意味著如此簡單機(jī)械的動作,每天都要進(jìn)行將近五萬次。
到了晚上,一口炒鍋、一籃鮮葉,又到了炒茶師傅的主場。揉捻,翻炒,抖散……鮮嫩的茶葉在炒茶師傅們的手中發(fā)生了奇妙的變化,從鮮葉、萎凋、殺青、干燥到成茶,完全依靠炒茶師傅一雙巧手完成,其中的火候、時間等全憑師傅精準(zhǔn)拿捏。
他們與茶相約整個春季,直到夏季來臨,才會結(jié)束,年年如此,其中的艱辛與奮斗,外人是體會不了的。
正所謂“梅花香自苦寒來”,這種古老、艱辛、精準(zhǔn)的工藝,吸引來了不少外國粉絲。2018年,韓國釜山大學(xué)的教授丁相權(quán)來到張渚,通過研習(xí)古法,試圖復(fù)制唐代陽羨茶的生產(chǎn)流程。不僅如此他還包下一座茶園,試圖打造中韓兩國的民間茶文化的交流平臺,并且用作民間茶旅文化旅游觀光路線。
此外,近幾年張渚茶葉遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等20多個國家,受到海外客戶的一致好評,部分茶場還與國外知名企業(yè)建立了長期合作關(guān)系。
寫在最后:
品一口張渚的茶,入口是茶的清香,回味的卻是工藝,也是千年歷史,看一眼茶場的風(fēng)光,是環(huán)境, 也是奮斗歷程。
清明前的三月,正是采茶時節(jié),漫步張渚,看看茶場,聞聞茶香,千余年的浪漫工藝,這片沃野上風(fēng)采依舊。
新時代新征程,張渚的茶產(chǎn)業(yè)興、生態(tài)美、豐收樂,展現(xiàn)著“頭雁風(fēng)采”,助力著鄉(xiāng)村振興。(圖/張渚鎮(zhèn)人民政府 文/景美玲 茅子淵)
標(biāo)簽: 陽羨雪芽 美麗鄉(xiāng)村 走向世界 釜山大學(xué)
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