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紅泥圍爐，煮雪烹茶。隨著新一波冷空氣來(lái)臨，圍爐煮茶迎來(lái)消費(fèi)新高峰。這一別具儀式感和氛圍感的喝茶方式，在全國(guó)各地刮起新中式生活方式風(fēng)潮，成為這個(gè)秋冬季節(jié)的新晉“網(wǎng)紅”。

(資料圖片)

頻上熱搜的圍爐煮茶，到底有多火？大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，11月以來(lái)，全國(guó)以“圍爐煮茶”關(guān)鍵詞的搜索量同比2021年增長(zhǎng)11．7倍，成都、上海、杭州、深圳、蘇州、長(zhǎng)沙、廣州、南京、武漢、廈門等地線上銷量最熱。旺盛的消費(fèi)需求撬動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展，12月至今，大眾點(diǎn)評(píng)上新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實(shí)體商家數(shù)量，環(huán)比11月同期上漲326％。

“最近一天接的電話，比過(guò)去一年還多?！鄙虾Ｋ目谠惶锊栉幕铕^創(chuàng)始人田媛媛表示。

天氣漸冷，圍爐煮茶的熱度持續(xù)上漲，成為最熱門的新中式生活方式。三五好友，圍坐茶爐，談天說(shuō)地，茶水沸騰，烤物滋滋作響……隨手一拍，暖意滿滿的氛圍感撲面而來(lái)。

為了滿足更多消費(fèi)需求，田媛媛專門在茶室外開辟了兩桌圍爐烤茶區(qū)域。盡管天氣寒冷，不少年輕消費(fèi)者依舊選擇在戶外體驗(yàn)，“傍晚時(shí)分，炭火燒得正旺，露營(yíng)燈亮起，氛圍感最濃郁，一定要預(yù)約這個(gè)時(shí)間段，冷一點(diǎn)也沒關(guān)系?！甭稜I(yíng)資深愛好者王女士跟記者介紹。

圍爐煮茶并非一夜間火爆。早在去年秋冬季節(jié)，圍爐煮茶作為新型產(chǎn)品形態(tài)在個(gè)別茶館試行。據(jù)行業(yè)人士介紹，今年各地茶館集中布局“圍爐煮茶”的時(shí)間，可以追溯到七八月。為了在室內(nèi)提供圍爐煮茶服務(wù)，共生堂對(duì)傳統(tǒng)的炭爐做了改良，用更安全的電爐模式推廣圍爐煮茶，還根據(jù)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和食物特性設(shè)計(jì)了“圍爐指南”，供消費(fèi)者參考。

“市場(chǎng)看準(zhǔn)圍爐煮茶這一中式飲茶方式中蘊(yùn)含的情緒價(jià)值。一是這個(gè)產(chǎn)品足夠獵奇，炭爐、茶壺和烤物，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能營(yíng)造出中式傳統(tǒng)生活的氛圍感和儀式感，滿足拍照打卡的需求。另一方面，它提供了一種舒適溫暖的社交方式，體驗(yàn)慢生活成為核心要義，更寄托了消費(fèi)者對(duì)‘歲月靜好’的向往。”美團(tuán)新興玩樂項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹。

今年冬天，“茶文化”熱浪迭起。

日前，“中國(guó)茶”正式入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在國(guó)內(nèi)，圍爐煮茶正通過(guò)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的碰撞，讓傳統(tǒng)“茶文化”變身“潮文化”，變成年輕人的生活方式。

作為茶文化的生動(dòng)縮影，茶館在中國(guó)擁有悠久的歷史，發(fā)展至今，茶館已兼具商務(wù)屬性與休閑屬性。以隱溪茶館為例，通過(guò)隱私空間的搭建，成為商務(wù)人群洽談、辦公以及團(tuán)建開會(huì)的好去處。另一類茶館，跳脫傳統(tǒng)商務(wù)類型，更追求接地氣和煙火氣，以川渝地區(qū)的觀音閣和交通茶館為代表。而創(chuàng)立于深圳的新中式茶館品牌tea‘stone，則更多對(duì)標(biāo)咖啡館和新式茶飲店，讓喝茶像喝咖啡一樣簡(jiǎn)單、方便。

圍爐煮茶在茶館火爆，某種程度是對(duì)傳統(tǒng)茶文化的傳承與創(chuàng)新，吸引了眾多“95后”甚至“00后”走進(jìn)茶館，學(xué)習(xí)和體驗(yàn)茶文化，帶動(dòng)茶館業(yè)態(tài)進(jìn)一步“出圈”。

“圍爐煮茶改變了年輕人對(duì)喝茶的認(rèn)知，而且，這類全新的飲茶文化，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)消費(fèi)壓力不會(huì)很大，大家也更愿意去嘗試。也許未來(lái)，年輕人會(huì)因這份體驗(yàn)喜歡上茶文化，那圍爐煮茶的意義就達(dá)到了。”田媛媛表達(dá)了對(duì)這波打卡消費(fèi)熱的看法。

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