1、美食: 1.葡國雞 葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學(xué)到的將整雞 馬鈴薯 洋蔥 雞蛋 和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食 其特點(diǎn)為香味濃郁 雞肉鮮嫩可口 它是全套葡國菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風(fēng)味更佳 它采用了葡式的烹煮方法,再配以水欖 椰汁 橄欖油 黃姜粉 馬鈴薯等而得名,過程頗講技巧,其實(shí)是道中葡合璧的地道澳門美食.葡國雞其特點(diǎn)為香味濃郁 雞肉鮮嫩可口 它是全套葡國菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風(fēng)味更佳 2.馬介休 就是鱈魚,葡國人喜歡吃的一種咸魚,它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào),無論用什么方法烹調(diào),都會令人齒頰留香,回味無窮。
(相關(guān)資料圖)
2、 3.青菜湯 是用馬鈴薯蓉、葡國臘腸、生菜、橄欖油(葡國菜、食品必備配料)一起熬制而成的,風(fēng)味獨(dú)特,是一道很有特色的葡國菜。
3、 4.小吃蛋撻 葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的,它的原料簡單,但烘焙技巧要求很高,所以深得食客的青睞。
4、蛋撻底托為香酥的蛋酥層,其上層是松軟的蛋黃層,酥軟兼?zhèn)?,香甜可口?/p>
5、 5.義順牛奶 澳門美食遠(yuǎn)近馳名,新碼路議事亭旁的“義順牛奶”有百多年歷史,再加上義順自設(shè)農(nóng)場飼養(yǎng)乳牛,所以它們的奶類食品特別原汁原味,不少香港人每次來澳門,也必到這間老字型大小的總店點(diǎn)上一個(gè)雙皮奶。
6、 6.綠柚鴨 是澳門有名的風(fēng)味小吃,近些年來,頗受顧客歡迎。
7、做綠柚鴨,先選好味道甜美的廣西沙田柚一只,開皮取肉,放入缽內(nèi),加清水煮;取草鴨褪毛拾掇干凈后,用清水洗凈,切成兩半。
8、然后把兩個(gè)半只鴨放在炒鍋中用油爆過,待缽內(nèi)水滾后將鴨肉投入,用文火煮約二至三小時(shí),鴨肉酥爛,加入黃酒、蔥、姜、蒜、味精、鹽等佐料,一會即可上桌。
9、 綠柚鴨肉酥爛可口,湯味鮮美醇厚。
10、綠柚肉性味甘涼,能清熱潤燥,解除酒毒;老鴨肉性味甘平,能滋陰養(yǎng)胃,潤燥止咳。
11、兩者共缽成湯,相得益彰,養(yǎng)陰清熱,功效就更突出了。
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