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“這就是我小時(shí)候吃過(guò)的味道，有濃濃的‘番茄味’！”日前，在“2023北京市農(nóng)作物新品種展示評(píng)價(jià)活動(dòng)暨蔬菜新品種新技術(shù)展示會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)，前來(lái)參觀的北京鳳采軍輝農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王玉軍興奮地說(shuō)，他當(dāng)即表示要將這種技術(shù)引到自己的溫室里。

這次展示會(huì)展示了6800平方米高效設(shè)施蔬菜無(wú)土栽培新技術(shù)。只見(jiàn)這些掛在枝條上的番茄，每一株都長(zhǎng)在20厘米×48厘米×18厘米覆滿珍珠巖的槽子里，離開(kāi)了土壤栽培，長(zhǎng)得卻格外俊俏。

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“我們現(xiàn)在種番茄不再只追求產(chǎn)量，而是追求更高、更好的品質(zhì)。”國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京試驗(yàn)站站長(zhǎng)劉明池研究員告訴科技日?qǐng)?bào)記者。

問(wèn)起番茄味美、濃郁的秘訣，劉明池介紹，“關(guān)鍵是控水。”他繼續(xù)說(shuō)，“番茄要美味，不能是大水，相反，要控水甚至讓它缺水，讓光合產(chǎn)物更多地在果實(shí)中積累?！?/p>

為此，劉明池團(tuán)隊(duì)發(fā)明了一種新技術(shù)——水分虧缺灌溉技術(shù)。

“虧缺灌溉，顧名思義，就是灌水量不能完全滿足番茄的生長(zhǎng)發(fā)育全過(guò)程?！眲⒚鞒卣f(shuō)，“控水之后，相當(dāng)于創(chuàng)造了一個(gè)逆境的環(huán)境，在逆境的條件下，植物會(huì)快速地積累一些有利于果實(shí)成熟的物質(zhì)，這樣果實(shí)在成熟時(shí)糖度就會(huì)更高、風(fēng)味更濃?！?/p>

為了更精準(zhǔn)地調(diào)控水分，劉明池團(tuán)隊(duì)還想到了限根栽培的辦法。

“限根栽培就是將番茄種在20厘米×48厘米×18厘米的封閉式的無(wú)機(jī)基質(zhì)栽培槽里，把根系限制在一個(gè)很小的槽內(nèi)，克服了土壤栽培控水難問(wèn)題；然后再通過(guò)虧缺灌溉、營(yíng)養(yǎng)液調(diào)控等精準(zhǔn)控制水分和養(yǎng)分?！眲⒚鞒卣f(shuō)，這一系列操作讓番茄的糖度妥妥地從5%提高到8%—10%。

在設(shè)施番茄對(duì)面還種植著設(shè)施韭菜，記者發(fā)現(xiàn)，這里的韭菜長(zhǎng)得格外濃密、挺拔。掀開(kāi)韭菜根，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，根系直接種在栽培盤(pán)上，浸在水里，不用一粒土。

“韭菜最怕韭蛆，種在水里的韭菜就不會(huì)得這種蟲(chóng)害，也就不用打農(nóng)藥了。”北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所栽培室高級(jí)農(nóng)藝師季延海告訴記者，“韭菜一次播種之后，不用再播種、移栽，可以連續(xù)生產(chǎn)4—6年；種在水中，也省去除草、耕整地的工序，因此，這種技術(shù)更省力省心、綠色安全。”

由于該所還獨(dú)家研發(fā)了韭菜的專用營(yíng)養(yǎng)液配方，這種區(qū)別于其他通用的營(yíng)養(yǎng)液配方，讓韭菜長(zhǎng)勢(shì)更好、風(fēng)味更濃，總能在一眾韭菜中“脫穎而出”。

“傳統(tǒng)土壤種植韭菜一年能采收3—4茬，通過(guò)栽培系統(tǒng)和營(yíng)養(yǎng)液管理的創(chuàng)新，我們的水培韭菜一年能采收6—8茬，提高了產(chǎn)量和土地利用率，提升了種植效益?！奔狙雍Ｕf(shuō)。(馬愛(ài)平)

來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)

作者：馬愛(ài)平

責(zé)任編輯：馮崢

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