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原標題：遠離二陽，該如何吃？

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 林銳銳

(相關資料圖)

最近一段時間，我們身邊陸續(xù)有親朋好友出現新冠病毒二次感染，這也讓不少讀者非常關心，生活中除了戴口罩、勤洗手、少熬夜、注意通風外，還可以做些什么降低發(fā)生“二陽”的風險。廣東藥科大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼主任醫(yī)師從營養(yǎng)的角度為讀者支招。

提高免疫力，注意補充優(yōu)質蛋白質

趙泳誼主任介紹，要預防“二陽”就要注意提高我們身體的免疫力，而提高免疫力的方法之一就是要注意優(yōu)質蛋白質的攝入，因為所有的細胞，包括免疫細胞、免疫組織器官，都要靠蛋白質構成。

早餐時可以吃些牛奶、雞蛋、豆?jié){，午餐、晚餐可以吃些肉類（魚肉、雞肉等白肉要優(yōu)于牛肉、豬肉等紅肉，后者脂肪含量更高）。這里要補充提醒，廣東人最喜歡煲湯，很多人認為，滋養(yǎng)人體的成分主要在湯里，而燉了湯的雞肉鮮美程度下降，吃起來比較“柴”，往往把它丟棄。其實，無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。雖然味道鮮美，但大部分肌肉纖維蛋白質難以溶入湯中，其中蛋白質的含量通常只有1%—2%。和蛋白質含量占15%—20%的肉塊比，遜色不少。

是否需要通過吃蛋白粉來補充優(yōu)質蛋白質？趙泳誼介紹，健康人群只要有均衡的飲食，合理的搭配，不需要額外增加蛋白質，過多地增加蛋白質會加重腎臟的代謝負擔。

均衡飲食，老生常談有原因

提高免疫力，遠離“二陽”，注意補充優(yōu)質蛋白質的同時，還不能忽略飲食均衡。也就是說每餐中都要有優(yōu)質蛋白、碳水化合物、適當的脂肪、膳食纖維、礦物質、維生素。一說起飲食均衡，很多讀者會覺得是老生常談，其實反復強調是有原因的。

趙泳誼解釋，營養(yǎng)學中也有木桶效應，一只木桶能盛多少水，并不取決于最長的那塊木板，而是取決于最短的那塊木板，如果這只桶的木板中有一塊不齊或者某塊木板下面有破洞，這只桶就無法盛滿水。此前有位健身愛好者，每餐吃10個雞蛋加兩個蘋果，其他什么都不吃，很短一段時間他就瘦了30斤，但健康出現各種問題，不得不找趙泳誼主任求醫(yī)。

均衡飲食并不難做到，趙泳誼建議，早餐可以有牛奶（或豆?jié){）、雞蛋、主食，再搭配一兩個水果；中餐和晚餐有主食、蔬菜、肉類、豆制品即可。

維生素A和維生素C有助于提高免疫力

另外，還可以適量增加維生素A和維生素C的攝入，也有助于提高身體的免疫力。維生素A主要存在于深色的蔬菜、水果里，如菜苔、西蘭花、胡蘿卜等；蔬菜水果中的維生素C含量都比較高。此外，鐵、鋅、硒也有助于提高免疫力，可以從肉類、蝦類、堅果中攝入。

來源：羊城晚報

作者：陳輝

責任編輯：馮崢

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