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■解放軍總醫(yī)院第四醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任 劉玲英
一到春天,很多人就會(huì)被“干”困擾:一天到晚總喝水,總跑廁所,還是覺(jué)得口干舌燥、皮膚發(fā)癢、眼睛發(fā)干。這是因?yàn)?,純水的補(bǔ)水效果并不是最好的,它會(huì)很快地通過(guò)消化道進(jìn)入血液中,然后從腎臟排出去。也就是說(shuō),水分子在體內(nèi)的停留時(shí)間很短,往往達(dá)不到滋潤(rùn)咽喉和消化道黏膜的效果。春天補(bǔ)水不妨加點(diǎn)“料”,能幫人體更好地留住水分子。
第一,加點(diǎn)以蜂蜜為代表的親水物質(zhì)。少量親水化合物(比如蛋白質(zhì)、糖、淀粉、植物膠質(zhì))、電解質(zhì)能夠吸附大量水分子,它們將水分子帶入身體,并長(zhǎng)時(shí)間停留在身體內(nèi)。等這些親水物質(zhì)被胃和小腸消化吸收后,水分子就會(huì)慢慢被釋放,讓人不至于總是感覺(jué)口渴。含有親水化合物的食物有很多,比如蜂蜜、牛奶、豆?jié){、果汁等。需要提醒的是,我們并不鼓勵(lì)大家用牛奶和橙汁來(lái)代替水,因?yàn)樗鼈円埠幸欢ǖ哪芰浚^(guò)量攝入有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn),但可以將其稀釋后用來(lái)補(bǔ)水。淡蜂蜜水的補(bǔ)水效果也不錯(cuò),其富含吸水能力很強(qiáng)的果糖,可以將水分子帶入小腸、大腸,延長(zhǎng)在體內(nèi)的停留時(shí)間。
此外,一些湯水也有很好的補(bǔ)水效果,可以用來(lái)代替一部分白開(kāi)水。一是稀的糧食湯,比如玉米湯、小米粥湯、紅豆湯、綠豆湯等;二是羹湯,比如銀耳羹、皂角米羹等;三是清淡少油的蔬菜湯,比如西紅柿蛋花湯、菠菜雞蛋湯等。需要特別提醒的是,這些湯水一定要少油少糖少鹽,否則可能起到相反的效果。
第二,加點(diǎn)以茶葉、檸檬為代表的帶特殊味道的物質(zhì)。各種茶都是補(bǔ)水的好來(lái)源,它們香味特殊,能促進(jìn)人們多喝一些。大麥、蕎麥、糙米等炒過(guò)的種子都適合用來(lái)泡水代茶飲,味道很香,能提供鉀元素,且有利于消化,適合飯前飲用,晚上喝也不影響睡眠。玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花等花朵泡出來(lái)的茶,以及用檸檬片等酸香味水果泡出來(lái)的水,也適合用來(lái)補(bǔ)水。
第三,加點(diǎn)以枸杞為代表的富含胡蘿卜素的物質(zhì)。除了缺水,春燥的另一個(gè)常見(jiàn)原因是缺少維生素A。維生素A有助于維持皮膚和黏膜的完整性,如果攝入不足,皮膚表面所分泌的黏膜和皮脂減少,會(huì)帶來(lái)干燥感。需要提醒的是,泡完水的枸杞,要嚼爛吃掉,因?yàn)楹}卜素是脂溶性的,僅僅泡水并不能讓其完全釋放出來(lái)。
來(lái)源:中國(guó)婦女報(bào)
作者:劉玲英
責(zé)任編輯:馮崢
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