原標(biāo)題:【新春走基層】螺螄粉,嗦不盡的鄉(xiāng)思
螺螄粉,或許是刻在柳州人DNA里的執(zhí)念。#為了吃螺螄粉有多拼#不僅僅是閱讀量破三億的微博熱梗,還是我們這些外地游子的真實(shí)寫照。
(資料圖)
在過去上千個(gè)北漂的日夜里,我早已在腦海里把它復(fù)刻了無數(shù)遍——取一夾爽滑彈牙的米粉,澆上由螺螄、藥材、豬骨、雞架、天然香料熬制的湯汁,舀進(jìn)炸花生、豆角、木耳、空心菜、腐竹,還有被譽(yù)為“螺螄粉靈魂”的酸筍,最后再淋上熱騰騰的辣油,看著油在碗里暈開,真是叫人抓心撓肝地想念。
當(dāng)然,這種“拼”也有可能體現(xiàn)在,每每有人問起“哪家螺螄粉正宗”“螺螄粉里為何沒有螺螄”“為什么螺螄粉那么臭”等經(jīng)典問題時(shí),哪怕彼此再不熟絡(luò),我也能打開話匣子,恨不得立刻帶對方“入坑”這一味奇異的美食。以及,每逢聽到把“螄”念錯(cuò)成翹舌音的人,就連如何矯正對方都成了我的肌肉記憶。
回首三年疫情,數(shù)不清多少次即將到來的見面又要改口為“下一次”,而今春節(jié),終盼來團(tuán)聚。好友群里相約見面,人還沒下高鐵,嗦粉計(jì)劃就排上了日程。彼此都默契地略去了客套寒暄,簡單一句“有空嗦螺螄粉去啊”,就模糊了時(shí)間的刻度,讓過去的一切好似從未遠(yuǎn)離。
在街頭林立的螺螄粉小店里,大家把手機(jī)擱置在一旁,用不著顧忌什么形象,脫下外套,擼起袖子,閉眼深吸久違的臭香,呲溜一口,灌下去的都是紅紅火火的能量。抬頭瞥見對方被辣得走樣的嘴唇,被熱氣浸得起霧的眼鏡,不禁相視一笑。此刻,身份地位收入的差距,都在辣湯的氤氳蒸騰中消弭,而人與人的關(guān)系,也回歸到最為本真純粹的模樣。
盡管春節(jié)肯定少不了大魚大肉,但仍有人心甘情愿地在螺螄粉小店門口排起長隊(duì)。不得不感嘆,它確實(shí)是一種神奇的食物,喜歡它的人,百吃不厭,甘之如飴;討厭它的人,則視其為“生化武器”,避之不及?,F(xiàn)在回頭看,正是這么一碗風(fēng)評嚴(yán)重兩極分化的粉,見證了我二十多年的人生。
小時(shí)候,家樓下就有開到凌晨不打烊的螺螄粉店,那地道渾厚的香臭味,總能在深夜準(zhǔn)時(shí)順著陽臺爬到我的鼻尖。外婆拗不過我,只能下樓打包宵夜,在一旁靜靜地陪我吃完。年紀(jì)稍長時(shí),兜里有了點(diǎn)零花錢,就在周末拉著小伙伴走街串巷地挖掘“寶藏”小店,吃到連頭發(fā)絲都浸滿滋味,才心滿意足離開。讀高中住校后,也會(huì)偶爾和同學(xué)掐點(diǎn)趕在宿舍關(guān)門前跑出校外,花不到十分鐘的時(shí)間連湯帶粉吸入,用“狼吞虎咽”形容再貼切不過。
有意思的是,當(dāng)年和我一起嗦加辣螺螄粉的人,不少都成了歷經(jīng)時(shí)間沉淀的朋友。多年后,我終于在曹雨的《中國食辣史》里找到了答案:辣是一種痛覺,能刺激大腦主動(dòng)釋放內(nèi)啡肽,容易形成一種共患難的群體感。這就不難怪,我們?yōu)楹文茉诩日勰ビ挚鞓返泥路垠w驗(yàn)中,悄無聲息地深化友誼。
眼下,柳州螺螄粉已被列入第五批國家級非遺,它載著一代代人的回憶,飄洋過海去到了更遠(yuǎn)的地方,讓越來越多來自五湖四海的朋友被“圈粉”。
如今,柳州螺螄粉已經(jīng)實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的高度融合發(fā)展,2022年預(yù)包裝粉銷售收入達(dá)到182億元,實(shí)現(xiàn)出口8300萬元,亮相全球28個(gè)國家和地區(qū)。在這條全產(chǎn)業(yè)鏈上,田里的螺螄,地里的豆角,山里的竹筍,樹上的木耳,都有了新著落。一碗小小的粉,留住了想要外出務(wù)工的父老鄉(xiāng)親,召喚了學(xué)成歸來的青年才俊,還吸引了慕名而來的異鄉(xiāng)游客。
這份新晉互聯(lián)網(wǎng)“頂流”美食,帶著生野淳樸的能量,沖出街頭小店,一路馳騁,闖出廣西,紅遍全國,遠(yuǎn)銷海外,走上更多人的餐桌,成為柳州一塊閃閃發(fā)光的招牌,也成為我常對外人道的驕傲。對于身在他鄉(xiāng)的游子而言,翻山越嶺,只為一碗人間煙火。那熟悉味道,治愈了味蕾,安放了鄉(xiāng)思。
作為一種地方特色美食文化符號,螺螄粉后勁十足的香與臭,早已把近處的火辣與遠(yuǎn)方的朋友聯(lián)結(jié)在一起。來自天南地北又何妨?我們共同嗦下的是“人間值得”的期待。滿滿一碗,滋味難忘,湯不醉人人自醉。
來源:中國青年報(bào)客戶端
作者:
責(zé)任編輯:馮崢
- 新春走基層 | 螺螄粉,嗦不盡的鄉(xiāng)思-環(huán)球微速訊
- 環(huán)球微動(dòng)態(tài)丨重慶火鍋:涮得了山珍海味 燙得了邊角碎料
- 中疾控最新通報(bào),信息量大! 今日快看
- 5.2萬人年初一雍和宮祈福,井然有序咋做到?多圖揭秘|環(huán)球今日報(bào)
- 京張高鐵冬奧后首個(gè)滑雪季!走,春節(jié)坐著高鐵滑雪去 全球快看
- 熱點(diǎn)在線丨全國高速公路流量持續(xù)上漲,預(yù)計(jì)正月初六迎來返程高峰
- 春節(jié)假期您來試試“冰上國際象棋”,水立方冰壺場人氣旺-當(dāng)前報(bào)道
- 暗香疏影!頤和園里梅開正好——-天天資訊
- 焦點(diǎn)精選!大年初四,北京全市61萬人次逛公園
- 全球新動(dòng)態(tài):[轉(zhuǎn)載]LISANI!專訪:結(jié)束樂隊(duì)的神專輯是這樣誕生的!《孤獨(dú)搖滾!》三人SP座談(前篇)
- [轉(zhuǎn)載]LISANI!專訪:結(jié)束樂隊(duì)的神專輯是這樣誕生的!《孤獨(dú)搖滾!》三人SP座談(后篇)_天天訊息
- 環(huán)球通訊!正常時(shí)空漫畫陣營:歐洲防衛(wèi)聯(lián)軍(E.D.C)
- 充滿小孩想象的第四集_世界即時(shí)看
- 資訊推薦:冰雪最誘人!年初四,北京市屬公園接待游客25萬余人次
- 公園景區(qū)冰雪場地節(jié)日喜迎客,警方嚴(yán)寒中守護(hù)游人安全
- 天天報(bào)道:春節(jié)假期,各地雪場迎來客流高峰
- 當(dāng)前快看:【渣翻】かい_さん老師的孤獨(dú)搖滾同人①
- One Room Sugar Life(屋子里的甜蜜生活)(《Happy Sugar Life》op)歌詞及翻譯|天天看點(diǎn)
- 弦音-風(fēng)舞高中弓道部- 第二季 第四集 拍得太遠(yuǎn)了 預(yù)告
- 西藏首批青少年自然教育綠色營地,全在拉薩!
- 熱推薦:來房山過大年!新年溜娃好去處,邊玩邊漲知識
- 俄羅斯國防部公布“戈?duì)柺部品蚝\娫獛洝碧栄萘?xí)畫面 每日播報(bào)
- 全球快訊:牙狼—魔戒騎士
- 天天快報(bào)!搞笑打斗番劇在邏輯上有問題也是ok的,不影響總體
- 【牢飯降臨到我身邊】白咲花本篇
- 【孤獨(dú)搖滾】短篇同人漫畫(搬運(yùn))
- “洋媳婦”在北京過中國年 感受新春文化魅力|全球快資訊
- 2歲出道年入百萬,因長相甜美被“禁止整容”,如今13歲的她過得好嗎? 信息
- 每日聚焦:辟謠:關(guān)于伊藤不繼續(xù)監(jiān)督SAO的相關(guān)內(nèi)容
- 【環(huán)球聚看點(diǎn)】米神喲裝扮表情無損放大,動(dòng)態(tài)壁紙,頭圖,加載動(dòng)畫,點(diǎn)贊動(dòng)畫
- 1 新春走基層 | 螺螄粉,嗦不盡的鄉(xiāng)思-環(huán)球微速訊
- 2 環(huán)球微動(dòng)態(tài)丨重慶火鍋:涮得了山珍海味 燙得了邊角碎料
- 3 中疾控最新通報(bào),信息量大! 今日快看
- 4 5.2萬人年初一雍和宮祈福,井然有序咋做到?多圖揭秘|環(huán)球今日報(bào)
- 5 京張高鐵冬奧后首個(gè)滑雪季!走,春節(jié)坐著高鐵滑雪去 全球快看
- 6 熱點(diǎn)在線丨全國高速公路流量持續(xù)上漲,預(yù)計(jì)正月初六迎來返程高峰
- 7 春節(jié)假期您來試試“冰上國際象棋”,水立方冰壺場人氣旺-當(dāng)前報(bào)道
- 8 暗香疏影!頤和園里梅開正好——-天天資訊
- 9 焦點(diǎn)精選!大年初四,北京全市61萬人次逛公園
- 10 全球新動(dòng)態(tài):[轉(zhuǎn)載]LISANI!專訪:結(jié)束樂隊(duì)的神專輯是這樣誕生的!《孤獨(dú)搖滾!》三人SP座談(前篇)