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(資料圖)

5月6日，“天府菜油”品鑒活動(dòng)在成都舉行。本次活動(dòng)旨在創(chuàng)新宣傳推介方式，展示好、宣傳好、講述好四川風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)健康的川油優(yōu)勢(shì)和川油故事。

活動(dòng)重在解構(gòu)四川油菜籽品種、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的三大品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。其中，成都市農(nóng)林科學(xué)院油菜籽育種專家重點(diǎn)闡述了何為油菜良種并介紹了“天府菜油”種業(yè)攻關(guān)布局與成效進(jìn)展。四川省糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心負(fù)責(zé)人通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)不同地域油菜籽質(zhì)量指標(biāo)、介紹壓榨方式等，解析不同地域油菜籽的含油量、蛋白質(zhì)、硫苷差異，在制成菜籽油后的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和味道的不同，展示了以科技為支撐的優(yōu)質(zhì)原料鑒別手段，分析了四川優(yōu)質(zhì)油菜籽原料形成的地理環(huán)境和資源基礎(chǔ)，并講述了傳統(tǒng)小榨工藝與特定原料如何在共同作用下形成獨(dú)具風(fēng)味的四川菜油。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，四位川菜名廚還分別使用“天府菜油”公共品牌商標(biāo)授權(quán)產(chǎn)品烹調(diào)出12道傳統(tǒng)川菜。

四川省美食家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)麥建玲、美食作家張豐等7位品鑒委員從菜油特點(diǎn)、烹調(diào)特色等角度對(duì)菜油和菜品分別予以點(diǎn)評(píng)四川省“天府菜油”行動(dòng)聯(lián)席會(huì)議成員單位有關(guān)負(fù)責(zé)人、省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人等100余人參加活動(dòng)。

此外，活動(dòng)組委會(huì)還向參加本次活動(dòng)的“天府菜油”品牌商標(biāo)授權(quán)企業(yè)頒發(fā)了品鑒活動(dòng)參與證書(shū)。

四川是全國(guó)十三個(gè)糧食主產(chǎn)省之一和西部唯一的糧食主產(chǎn)省，也是全國(guó)油菜種植、油菜籽產(chǎn)量第一大省，在穩(wěn)定全國(guó)糧油等重要農(nóng)產(chǎn)品供給中占有重要地位。2018年以來(lái)，聚焦擦亮農(nóng)業(yè)大省“金字招牌”，四川高規(guī)格啟動(dòng)實(shí)施“天府菜油”行動(dòng)，以“天府菜油”省級(jí)區(qū)域公共品牌建設(shè)為核心，以四川優(yōu)質(zhì)油菜籽為紐帶，加速構(gòu)建現(xiàn)代化“川油”產(chǎn)業(yè)體系，為推動(dòng)油料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力保障國(guó)家糧油安全做出了重要貢獻(xiàn)。

截至目前，四川累計(jì)核準(zhǔn)推出15家企業(yè)29款“天府菜油”商標(biāo)使用授權(quán)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。而“天府菜油”獲評(píng)“中國(guó)十佳糧油影響力公共品牌”，入選“新華社民族品牌工程·中國(guó)好糧油”專項(xiàng)行動(dòng)。去年，全省油菜種植面積2079.8萬(wàn)畝、油菜籽總產(chǎn)量350萬(wàn)噸，全省油料綜合產(chǎn)值超650億元，位居全國(guó)前列。（溫彩苓）

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