假期宅家做什么呢？在家烤面包比較適合我！不想出去玩，在家做點(diǎn)吃得也不錯(cuò)。平時(shí)烤面包基本都是兩次發(fā)酵的過程，時(shí)間有點(diǎn)兒長， 這次換成一次發(fā)酵法制作，面包出爐也很柔軟，制作時(shí)間省了一半。

這次做的香蔥口味的面包很受家人喜歡，蔥香濃郁，柔軟拉絲，又不會(huì)花費(fèi)太多時(shí)間，一次做六個(gè)，分量也剛好，看來以后可以經(jīng)常安排這款面包了。如果你也有興趣，就來看看詳細(xì)的制作過程吧，做法很簡單的。

(相關(guān)資料圖)

【香蔥面包】

【主面團(tuán)配料表】：牛奶160g、雞蛋1個(gè)、鹽2g、白糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g。

【裝飾品配料表】：鵪鶉蛋2個(gè)（可換成雞蛋液20g）、香蔥4棵、黃油20g、鹽2g、熟白芝麻適量；

香蔥面包的詳細(xì)制作過程：

1、先將主面團(tuán)的食材按照列表里的順序放進(jìn)面包機(jī)里，啟動(dòng)面包機(jī)的揉面程序，揉面2次后即可取出，不需要進(jìn)行發(fā)酵；

2、將揉好的面團(tuán)取出，滾圓后放在面板上；

3、將大面團(tuán)切割成6個(gè)等大的小面團(tuán)，再分別揉圓；注意揉面時(shí)不要太大力度，以免把面筋拉斷；

4、把六個(gè)小面團(tuán)分別搓成兩頭尖、中間粗的橄欖形狀；也可以是圓形的，隨意。

5、取一個(gè)深烤盤，將搓好的面包生胚放到烤盤里，放到烤箱或其它容器里發(fā)酵30分鐘左右。目前室內(nèi)有暖氣，溫度20度左右，發(fā)酵還是合適的。如果沒有這種深烤盤，直接放在烤箱配套的烤盤里也可以，需要鋪上烘焙油紙；

6、發(fā)酵好的面團(tuán)白白胖胖的，很是好看，觸碰后會(huì)有些彈性，不會(huì)塌陷；

7、用鋒利的刀片在面包表面劃一道口子，讓面包自然裂開；

8、用切碎的香蔥放到一個(gè)碗里，加上軟化的黃油、鹽、一個(gè)鵪鶉蛋，攪拌均勻；

9、烤箱150度預(yù)熱，將烤盤放進(jìn)去， 烘烤150度，30分鐘；不同烤箱會(huì)存在溫差，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱的脾性設(shè)置合適的時(shí)間和溫度。

10、烘烤進(jìn)行時(shí)，看到面包在烤箱里慢慢長大，散發(fā)出香味，也是一件很有意思的事情。

11、香蔥面包烤好了，因?yàn)橛玫氖巧畋P，可以更好地幫助面包長高，形狀也挺好看的。

面包烤好以后要及時(shí)取出，放到晾網(wǎng)散熱，等面包涼了以后再裝袋密封保存。平時(shí)可以室溫存放，只要密封好，面包水分不會(huì)流失，什么時(shí)候吃也都是軟軟的。

如果想保存時(shí)間長一些，可以放到冰箱里冷凍，吃之前拿出來回溫解凍或者放到烤箱里，120度烤8分鐘左右，面包就可以恢復(fù)柔軟的口感了。

這個(gè)香蔥面包的做法是一次發(fā)酵的，時(shí)間短，省時(shí)省力。也可以換成常規(guī)的兩次發(fā)酵法制作，簡單又好吃，喜歡的話就動(dòng)手試試吧！

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