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(資料圖片)

芙蓉鯉魚怎么做，從來沒吃過？準備原料：鮮鯽魚，雞蛋三四個（取蛋清），火腿，胡椒粉、姜、蔥、料酒、雞肉清湯（建議自己煮）、鹽、雞油、雞精。

做法：1，將鯽魚去除鱗片、鰓以及內(nèi)臟，洗干凈，把魚頭和魚尾斜切下來，同魚身一起裝入盤中，加料酒和蔥姜腌一會去腥入味，再上籠蒸十分鐘左右取出，用刀剔下魚肉，魚頭魚尾和魚湯不要動。

2，取蛋清打散，放入魚肉、雞湯、魚湯，加入適量鹽、雞精、少量的胡椒粉一起攪勻，將一半裝入湯碗，上籠蒸到半熟取出，另一半倒在半熟的上面，上籠蒸熟，同時把魚頭、魚尾蒸熟。

3，將蒸熟的蛋清鯽魚和魚頭魚尾取出，頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭，拼成魚形，撒上火腿末、蔥花，淋入雞油即芙蓉鯽魚成品了。

個人認為雞湯要自己做，比較原味且干凈放心。

鯉魚刺還是比較多的，剔肉的時候需要注意一下，特別是家中有小孩吃的時候。鯽魚有美容養(yǎng)顏抗皺紋，可以延緩衰老的效果，能夠提高人體記憶力，孕婦食用有利于增多乳汁，對肝臟有很大的好處，還可以降低膽固醇，促進兒童生長發(fā)育等。

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