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環(huán)球觀天下!如何判斷碎牛肉是否變質(zhì)?

發(fā)稿時間:2023-04-04 16:02:24 來源: 南方養(yǎng)生網(wǎng)


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你之前買的碎牛肉還新鮮嗎?你可以依靠雙手、鼻子和眼睛找到答案。

1、聞一聞。如果有疑問,依賴你的鼻子吧,它一般不會給你帶錯路。就像牛奶一樣,只要你好好聞一聞,就能發(fā)現(xiàn)牛肉有沒有壞掉。聞過之后還是不能確定?那八成就是沒壞。

再說一遍,如果真壞了,你肯定會發(fā)現(xiàn)的。任何腐壞的或不正常的氣味就是食物變質(zhì)的信號。一般來說,這種味道通常會發(fā)酸——你要找的(或者不想聞到的)就是這種真正難聞的氣味。另外,牛肉不難聞并不代表可www.nfysw.com以安全食用,只代表沒有腐壞。即使是新鮮牛肉也會有細菌,會讓你后悔晚上吃了卷餅的。

2、摸一摸。感覺粘手或者發(fā)黏嗎?甚至黏糊糊?這就是一個信號,表明肉已經(jīng)壞了。你之前可能摸過新鮮的牛肉——感覺像那樣嗎?如果不是,那就把它扔了吧。

3、看一看。與普遍的偏好不同,碎牛肉并不總是呈現(xiàn)誘人的櫻桃紅色。事實上,商店都會竭盡全力將他們的牛肉保持紅色,即使這種紅色是有點不自然的(棕色牛肉就不賣)變成棕色或灰色的牛肉也是可以安全食用的。

但是,如果牛肉變綠了,就扔掉吧。牛肉通常從內(nèi)部開始變成棕色或灰色。那是因為沒有氧氣進入內(nèi)部,從而沒法讓肌紅蛋白產(chǎn)生色素。從肉店里剛買回來的肉內(nèi)部是棕色的,這并不少見。這是一個完全正常的過程。再一次強調(diào),這里說的“安全”指的是牛肉沒有腐壞。如果牛肉有大腸桿菌,無論是否新鮮,都會有大腸桿菌。

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責任編輯:mb01

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