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水庫(kù)燉活魚(yú)、京東肉餅……平谷區(qū)38家餐廳角逐美食爭(zhēng)霸賽

發(fā)稿時(shí)間:2023-09-12 10:18:42 來(lái)源: 北京日?qǐng)?bào)


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9月12日,平谷美食大賽火熱開(kāi)賽,38家代表平谷地域特色的餐飲企業(yè)拿出鎮(zhèn)店招牌菜,展開(kāi)廚藝比拼。

走進(jìn)賽場(chǎng),兩組巨型食物雕刻映入眼簾。觀眾嘖嘖稱奇,參賽廚師們可沒(méi)工夫細(xì)看,他們?cè)跒楸荣愖鲋詈蟮臏?zhǔn)備。平谷區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,比賽分為菜品角逐和京東肉餅爭(zhēng)霸兩個(gè)環(huán)節(jié),由評(píng)委組根據(jù)創(chuàng)意、口感和地域文化特征等標(biāo)準(zhǔn)來(lái)核定打分。

菜品角逐環(huán)節(jié)的38道菜陸續(xù)亮相,其中既有包含平谷文化元素的壽谷仙桃、御桃小籠包,也有符合本地飲食習(xí)慣的美食排骨豆角卷子、水庫(kù)燉活魚(yú)、太后煎餅;既有大眾常點(diǎn)的紅燒肉、烤全羊、八寶南瓜、臭鱖魚(yú)、十全大補(bǔ)湯,也有高端精品的百花蟹籽豆腐、紅酒鵝肝配奶香布丁、黑松露乳鴨卷煎餅。菜名就更有意思了,既有充滿詩(shī)意的“媽媽的菜”,也有風(fēng)趣幽默的“老公雞扛槍丟炸彈”。

與菜品角逐的熱鬧相比,京東肉餅爭(zhēng)霸賽則顯得靜悄悄。9位廚師分兩組上場(chǎng),他們動(dòng)作迅速、聚精會(huì)神,精心制作七層肉餡、八層面皮的肉餅。

作為首都農(nóng)業(yè)大區(qū),平谷擁有大面積的農(nóng)田菜園,食材新鮮多樣,餐飲企業(yè)可就地取材。全區(qū)的餐飲企業(yè)有2000多家,作為大賽主辦方的平谷鎮(zhèn)擁有全區(qū)約三分之一的餐飲企業(yè),西寺渠美食街等知名餐飲街區(qū)就坐落在該鎮(zhèn)。

(原標(biāo)題:水庫(kù)燉活魚(yú)、京東肉餅……平谷區(qū)38家餐廳角逐美食爭(zhēng)霸賽)

來(lái)源:北京日?qǐng)?bào)客戶端 記者 朱松梅 甘南

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