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北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端 | 記者 馬婧 實(shí)習(xí)生 陳梓敏

打著“無(wú)糖”標(biāo)語(yǔ)的飲料，是不少人心中的健康選擇。最近，甜味劑阿斯巴甜陷入爭(zhēng)議，再度引發(fā)人們對(duì)于無(wú)糖飲料的關(guān)注。記者走訪商超發(fā)現(xiàn)，這個(gè)夏天，“零糖”“無(wú)糖”已經(jīng)成為飲料的主打，但“零糖”不等于零熱量，飲料配料表里依然有人造甜味劑。

阿斯巴甜是“抗糖”縮影

(資料圖片僅供參考)

阿斯巴甜是什么？當(dāng)市民孫女士在超市貨架旁查看飲料配料表時(shí)，不禁提出疑問(wèn)。

作為世界上最常見(jiàn)的人工甜味劑之一，阿斯巴甜的化學(xué)名稱(chēng)為天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯，其熱量是蔗糖的1/200，但甜度是等量蔗糖的200倍。1974年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)阿斯巴甜為食品添加劑，1982年，可口可樂(lè)推出首款以阿斯巴甜增加甜度的無(wú)糖產(chǎn)品——健怡可樂(lè)，又在2005年推出了零度可樂(lè)。

食品加工行業(yè)對(duì)甜味劑應(yīng)用，是人類(lèi)“抗糖戰(zhàn)爭(zhēng)”的一個(gè)縮影。隨著人們對(duì)糖的過(guò)度食用，也帶來(lái)了心腦血管疾病、過(guò)度肥胖等健康問(wèn)題。因?yàn)樘鹞陡?、熱量低，阿斯巴甜被廣泛用于低熱量和無(wú)糖的食品中，如飲料、奶粉、糖果等。

市面上在售的飲料中，添加阿斯巴甜較為常見(jiàn)。記者在永輝超市常營(yíng)店看到，可口可樂(lè)零度汽水、百事無(wú)糖可樂(lè)、芬達(dá)無(wú)糖橙味汽水、雪碧纖維+檸檬汽水、九龍齋桂花酸梅湯、珍珍荔枝味汽水、大窯嘉賓果味汽水、秋林格瓦斯等10多種飲料的配料表中，都標(biāo)注含有阿斯巴甜。這里面，多款都是無(wú)糖版。

飲料市場(chǎng)的無(wú)糖之爭(zhēng)

如今的飲料市場(chǎng)，“無(wú)糖”概念大為流行。尤其是，進(jìn)入夏季后，無(wú)糖飲料的競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。

記者看到，在超市和便利店的飲料區(qū)域，一多半產(chǎn)品都打著“零糖”旗號(hào)，占據(jù)了絕對(duì)的“C位”。盒馬國(guó)貿(mào)店專(zhuān)門(mén)設(shè)立了“輕負(fù)擔(dān)快樂(lè)水”專(zhuān)柜，柜門(mén)上標(biāo)注著“0糖0卡0脂0負(fù)擔(dān)”，不少飲料也在瓶身的醒目位置標(biāo)有“0糖”字樣。商家的促銷(xiāo)活動(dòng)也多以無(wú)糖飲料為主，在便利蜂，百事無(wú)糖生可樂(lè)第二件1元；在永輝超市，掃碼領(lǐng)券后僅1元就能買(mǎi)到可口可樂(lè)零度汽水。在電商平臺(tái)，各類(lèi)無(wú)糖飲料也頗受歡迎，不少產(chǎn)品都打出“不加糖”“0糖0脂0卡”的標(biāo)簽。

宣傳“無(wú)糖”，但配料表里都有人造甜味劑的身影。記者梳理了幾款主打飲料，除了可口可樂(lè)、百事可樂(lè)使用阿斯巴甜外，元?dú)馍质褂玫奶鹞秳┮猿嗵\糖醇為主，農(nóng)夫山泉的“0糖”蘇打氣泡水添加了赤蘚糖醇、木糖醇、三氯蔗糖，陽(yáng)光無(wú)糖檸檬茶使用了赤蘚糖醇、蔗糖素、安賽蜜。細(xì)看一圈，只有三得利、東方樹(shù)葉等個(gè)別主打無(wú)糖的茶類(lèi)飲料既沒(méi)有蔗糖也沒(méi)有使用甜味劑。

按照分類(lèi)，甜味劑按來(lái)源可分為人工甜味劑及天然甜味劑，按甜度可分為高倍甜味劑和低倍甜味劑。赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇等屬于糖醇低倍甜味劑，安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等屬于化學(xué)合成高倍甜味劑。國(guó)信證券的研究報(bào)告稱(chēng)，目前市場(chǎng)上較為主流的選擇是三氯蔗糖和赤蘚糖醇，它們的產(chǎn)量年均復(fù)合增速遠(yuǎn)高于安賽蜜和阿斯巴甜。

別把無(wú)糖飲料當(dāng)“減肥藥”

無(wú)糖飲料之所以火爆，正是切中了當(dāng)下年輕人的“糖分焦慮”，不少人為維持身材，追求低熱量飲食，而甜味劑就是一種滿(mǎn)足甜味感受但基本無(wú)能量或能量低的物質(zhì)。但不可忽視的是，市場(chǎng)上與之相關(guān)的爭(zhēng)議從未被打破。

“不管是有糖還是無(wú)糖，都要適量食用。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心特聘研究員吳廣楓提醒，習(xí)慣購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖產(chǎn)品的消費(fèi)者還需要警惕落入消費(fèi)陷阱，像無(wú)糖點(diǎn)心、無(wú)糖月餅大多是噱頭，雖然使用了不含熱量的甜味劑代替蔗糖，但制作糕點(diǎn)的精制面粉、淀粉都屬于糖類(lèi)，再加上大量的動(dòng)植物油脂，食用后也容易引起血糖升高。“零糖不等于零卡，消費(fèi)者要有一定的鑒別能力。”

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議，有減糖需求的消費(fèi)者應(yīng)多喝水，不喝或少喝含糖飲料，如果特別喜歡喝甜味飲料，選擇無(wú)糖、低糖產(chǎn)品是相對(duì)更好的選擇，但無(wú)糖飲料不是“減肥藥”，關(guān)鍵在于平衡飲食和運(yùn)動(dòng)。

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