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本報訊(記者 李祺瑤)本市將深入開展校園食品安全守護行動。市教委等三部門近日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實做好2023年學(xué)校(幼兒園)食品安全與營養(yǎng)健康工作的通知》,明確各區(qū)將組織開展學(xué)生餐配送企業(yè)、學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營專項治理,擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面。
通知明確,各學(xué)校、幼兒園要嚴密防范食堂運行管理風(fēng)險,嚴格執(zhí)行食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送、留樣等環(huán)節(jié)操作規(guī)范;防范學(xué)生餐配送企業(yè)制餐送餐風(fēng)險,規(guī)范校內(nèi)分餐操作流程。食堂從業(yè)人員必須100%持健康體檢證明上崗,嚴格落實晨午檢和癥狀監(jiān)測制度。
中小學(xué)校、幼兒園食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風(fēng)險食品;要嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度,建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系,禁止采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的食品原材料;嚴格落實北京市冷鏈食品管理要求,使用進口冷鏈食品要做到專人操作、專柜存放。
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