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北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 楊天悅

11月8日，針對(duì)杭州湖濱店柜臺(tái)玻璃夾層處出現(xiàn)的異物入侵事件，烘焙品牌鮑師傅糕點(diǎn)通過(guò)官方微博發(fā)布了情況說(shuō)明?！霸撌录?duì)門店的食品安全造成了威脅，對(duì)消費(fèi)者的心理造成了傷害，我們對(duì)此深表歉意?！滨U師傅在聲明中表示，目前，門店已經(jīng)對(duì)相關(guān)漏洞進(jìn)行了封堵，同時(shí)對(duì)門店進(jìn)行了全面消殺，并經(jīng)過(guò)了第三方的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)。

事件起源于網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布的一段視頻。11月7日，浙江杭州有網(wǎng)友拍下位于湖濱商圈的一家鮑師傅糕點(diǎn)店里，一只老鼠在玻璃外立面與展示柜之間走動(dòng)，與售賣的糕點(diǎn)隔著一層玻璃，店內(nèi)工作人員在制作和銷售食品。隨后，該店店長(zhǎng)在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)表示，老鼠是通過(guò)間隙爬到兩塊玻璃間，沒(méi)有進(jìn)入店內(nèi)。門店會(huì)定期請(qǐng)專業(yè)人員清理衛(wèi)生，對(duì)于存在的問(wèn)題也進(jìn)行了整改。

盡管如此，作為“網(wǎng)紅”烘焙品牌，“鮑師傅店內(nèi)竄進(jìn)老鼠”一事還是在社交平臺(tái)上引起廣泛關(guān)注。11月8日，鮑師傅在情況說(shuō)明中表示，發(fā)生相關(guān)情況后，門店停止了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并對(duì)當(dāng)日所生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行了報(bào)廢處理。同時(shí)門店也聯(lián)系了食安部門及工程部門進(jìn)場(chǎng)排查漏洞進(jìn)行處置。

聲明顯示，鮑師傅長(zhǎng)期對(duì)所有門店的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行完整的視頻留存，以備監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該異物處于柜臺(tái)玻璃的夾層處，來(lái)源于外部入侵。因門店在柜臺(tái)兩側(cè)做了密封，異物被擋在玻璃外立面與柜臺(tái)之間，未接觸食物，也未接觸生產(chǎn)區(qū)域。目前，門店已經(jīng)對(duì)相關(guān)漏洞進(jìn)行了封堵，同時(shí)對(duì)門店進(jìn)行了全面消殺，并經(jīng)過(guò)了第三方的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)。

對(duì)此，杭州上城區(qū)通過(guò)官方微博“上城發(fā)布”針對(duì)此事發(fā)布了情況通報(bào)，表示在獲悉相關(guān)信息后，執(zhí)法人員立即前往涉事糕點(diǎn)門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，并約談該店負(fù)責(zé)人。目前該店已停業(yè)整頓，店內(nèi)所有食品均已銷毀，并在店內(nèi)開(kāi)展全面消殺工作。

2017年，鮑師傅原創(chuàng)的經(jīng)典產(chǎn)品“肉松小貝”一夜之間成為“現(xiàn)象級(jí)爆款”，帶動(dòng)品牌迅速躥紅。在高光時(shí)刻，全國(guó)各地的“山寨鮑師傅”甚至超過(guò)2000家。

不過(guò)，在“肉松小貝”之后，鮑師傅尚未打造出下一個(gè)“現(xiàn)象級(jí)爆款”，而近兩年來(lái)，墨茉點(diǎn)心局、虎頭局渣打餅等新秀品牌也紛紛打著“國(guó)潮”的旗號(hào)逐漸崛起。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的新中式烘焙賽道，守好食品安全底線與創(chuàng)新研發(fā)同樣至關(guān)重要。

標(biāo)簽： 食品安全 停業(yè)整頓 現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)