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北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 楊天悅

中軸線作為古都北京的脊梁，700多年來(lái)，不僅是北京城的中心線、禮制軸，更是生活軸、情感軸。11月8日，“百味千店妙中軸——北京中軸線餐飲文化主題活動(dòng)”在京啟動(dòng)。中軸線上的老字號(hào)、黑珍珠餐廳、大眾點(diǎn)評(píng)年度五星餐廳、特色商號(hào)等將為市民游客帶來(lái)中軸景觀包間、中軸特色食品、非遺技藝展示、中軸飲食文化影像等，弘揚(yáng)傳承北京餐飲文化，支持北京中軸線保護(hù)和申遺。

以果樹雕刻工藝呈現(xiàn)的中軸標(biāo)志性建筑天壇、用翻糖技法制作的前門城樓小模型、魚躍中軸糖畫技藝作品、各式精美的面點(diǎn)技藝和北京烤鴨……活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，北京市豐臺(tái)區(qū)職教中心學(xué)校、全聚德集團(tuán)、老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)等單位的非遺大師們用精湛的烹飪技藝呈現(xiàn)出中軸線的靚麗景觀?；顒?dòng)期間，類似的展示也即將在各家餐館與市民游客見(jiàn)面。

南起永定門，北至鐘鼓樓，全長(zhǎng)達(dá)7.8公里的北京中軸線是世界上現(xiàn)存最長(zhǎng)、最完整的古代城市軸線。眾多餐飲老字號(hào)和非遺美食聚集在中軸線沿線和周邊，悠久的北京美食文化一代代傳承發(fā)展。

活動(dòng)期間，位于中軸線沿線的老西安飯莊、峨嵋酒家、烤肉季飯莊、都一處、茶湯李等首批超40家餐飲商戶將對(duì)原有包間、景觀位進(jìn)行升級(jí)改造，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)中軸景致與飲食文化的交融。

為激發(fā)更多市民體驗(yàn)中軸、助力申遺參與熱度，大眾點(diǎn)評(píng)筆記還同步上線了“中軸線特色專區(qū)”，串聯(lián)北京中軸線上的美食文化、市井文化、民俗文化、皇家宮苑文化、傳統(tǒng)商業(yè)文化，為市民分享中軸線美景，并推薦中軸線周邊特色餐廳與商號(hào)。此外，呼應(yīng)時(shí)下年輕人群中流行的騎行熱潮，平臺(tái)還定制了3條中軸線美食騎行路線，沿途覆蓋27個(gè)地標(biāo)、47家特色餐廳，鼓勵(lì)市民和游客用綠色出行的方式沿中軸線探訪北京好去處。

據(jù)悉，本次活動(dòng)由市商務(wù)局、市文旅局、市文物局、市申遺辦支持和指導(dǎo)，北京中軸線文化遺產(chǎn)傳承與創(chuàng)新大賽組委會(huì)、北京老字號(hào)協(xié)會(huì)協(xié)辦，北京烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)共同發(fā)起。未來(lái)，“百味千店妙中軸”將作為常年活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行。

據(jù)北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程介紹，明年北京中軸線餐飲文化主題活動(dòng)還將舉辦中外餐飲交流、中軸特色餐廳專家團(tuán)探訪體驗(yàn)、中軸線餐飲推介展等一系列活動(dòng)，助力北京中軸線的保護(hù)和申遺。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，北烹?yún)f(xié)還攜手中軸線餐飲代表共同發(fā)起《北京餐飲商戶為“中軸線”增光添彩倡議》，鼓勵(lì)商戶誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)。

標(biāo)簽： 大眾點(diǎn)評(píng) 飲食文化 北京日?qǐng)?bào)