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京城老字號(hào)白塔寺藥店開賣咖啡,賺吆喝還是有“療效”?

發(fā)稿時(shí)間:2022-10-26 20:07:32 來源: 北京日?qǐng)?bào)

北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 李祺瑤

在藥店來一杯手沖咖啡,吃完中式宮廷餑餑和創(chuàng)意西點(diǎn),抬腳就能接受中醫(yī)問診……最近,京城老字號(hào)白塔寺藥店辦起養(yǎng)生咖啡館“耀咖啡”,試營業(yè)期間就吸引了不少消費(fèi)者慕名前往。


(資料圖片)

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),類似的中藥店跨界賣咖啡,或者奶茶店和咖啡店增加“中醫(yī)養(yǎng)生”類飲品,最近頗為時(shí)髦。不少消費(fèi)者在享受“養(yǎng)生”飲品奇妙味道的同時(shí),也好奇是否真有“療效”。

百年藥店“破圈”賣咖啡

“耀咖啡”店開在白塔寺藥店一層。推開門,一股淡淡的中草藥香氣搶了咖啡香,撲面而來。店內(nèi)是現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格,與同處一層的古樸藥店風(fēng)格對(duì)比鮮明。記者探訪時(shí)恰逢工作日中午,室內(nèi)座椅、室外景觀位,均座無虛席。年輕顧客占了八九成。

辛女士和同事來白塔寺藥店取藥,看到咖啡廳開了當(dāng)即決定嘗鮮兒。兩人點(diǎn)了手沖咖啡和中式特飲。辛女士說:“秋天來杯咖啡,配上甜甜的梨湯,確實(shí)有點(diǎn)養(yǎng)生的味兒了?!?/p>

在某款飲食類推薦程序里,顧客列出了咖啡廳的推薦菜,排名前兩位是柿子拿鐵和洛神烏梅飲。之后才是傳統(tǒng)咖啡店里常見的手沖咖啡、海鹽焦糖拿鐵等飲品。顧客柴先生是一位“95后”,他說,中藥和咖啡聯(lián)手,有一種傳統(tǒng)文化“破圈”的感覺,希望店家利用好中醫(yī)藥資源,多研發(fā)新品。

白塔寺藥店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,養(yǎng)生中式飲品是該店特色。洛神烏梅飲和雪梨湯飲都是藥店根據(jù)傳統(tǒng)秘方特別調(diào)制的,獨(dú)家供應(yīng),口感豐富又養(yǎng)生。每一款非咖啡飲品則對(duì)應(yīng)一條周邊的胡同,取其名字或背后故事?!坝捎谀壳罢谠嚑I業(yè),咖啡類的飲品還沒有上全,后續(xù)還會(huì)推出中藥與咖啡相融合的創(chuàng)新飲品,各式飲品還會(huì)根據(jù)季節(jié)、時(shí)令做相應(yīng)調(diào)整?!?/p>

新體驗(yàn)吸引新客流

北京同仁堂的咖啡店開了十余家。在同仁堂知嘛健康雙井店,大大小小的中草藥罐隨處可見,立體敞開式的廚房里架起煲湯燉茶的爐灶,各種加入中草藥的面包和咖啡琳瑯滿目。枸杞拿鐵等飲品是店里的熱銷品。

“原來總覺得中藥材和咖啡不搭配,現(xiàn)在我已經(jīng)習(xí)慣了飯后來一杯‘養(yǎng)生咖啡’。”袁女士在附近上班,最初是抱著試試的態(tài)度來打卡的。她說:“除了喝咖啡,我還會(huì)買面包。店里說主打低糖少油,使用了西洋參、蝶豆花等草本藥材,一聽就覺得特別健康。”

有趣的體驗(yàn),是吸引了新客流的秘鑰。記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),大部分顧客都是來“試一試”。還有些人會(huì)在用餐后到二層的中醫(yī)診所,請(qǐng)同仁堂的醫(yī)生號(hào)脈。工作人員介紹,每周五至周日,中醫(yī)問診免費(fèi),名額經(jīng)常約滿。閆女士說:“大夫給我做了‘中醫(yī)熱CT’,分析我身上潛在的疾病,店里就可以進(jìn)行按摩、針灸、正骨等治療。一樓咖啡、二樓養(yǎng)生,太適合約上姐妹們來個(gè)養(yǎng)生局了?!?/p>

“咖啡養(yǎng)生”也要有度

捧場的多,也有人提出質(zhì)疑。關(guān)先生說:“咖啡里加一點(diǎn)兒中草藥就能保健養(yǎng)生?這種新潮的飲品嘗一兩次可以,不知道多喝會(huì)不會(huì)有副作用?!崩钆亢闷妫骸熬W(wǎng)上經(jīng)??吹街嗅t(yī)說要少喝咖啡,但是中藥店都開了咖啡廳,真不知道該信誰?”

對(duì)此,同仁堂知嘛健康的工作人員解釋,該店的養(yǎng)生草本咖啡主要是先將枸杞、益母草、羅漢果等中藥熬好后,制作成中藥漿,再根據(jù)醫(yī)師給的配比,添加到咖啡里?!坝袑I(yè)醫(yī)師把關(guān),不用擔(dān)心副作用”。

北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院藥劑科副主任藥師徐陽表示,目前市面上大部分“養(yǎng)生咖啡”使用的都是藥食同源的中藥材,但也建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來選擇合適搭配。“比如咖啡本身含有咖啡因,按照傳統(tǒng)中醫(yī)的理論是屬于偏陽性的,可以使人興奮、心跳加快、注意力集中。咖啡加入枸杞,兩種屬陽性食材的結(jié)合,起到補(bǔ)益的作用;加入西洋參,則有清涼的作用。”

在徐陽看來,中藥和咖啡跨界融合,讓更多人走近中醫(yī)、進(jìn)一步了解中醫(yī)。不過在創(chuàng)新的同時(shí),也一定要遵循中醫(yī)施藥的基本原則,“希望這種新興的模式,為中醫(yī)文化的傳承和發(fā)展注入新活力”。

標(biāo)簽: 白塔寺藥店 工作人員 同仁堂的

責(zé)任編輯:mb01

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