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(資料圖)

北京日報(bào)客戶端 | 記者 駱倩雯

秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。10月23日，迎來了一年中晝夜溫差最大的節(jié)氣——霜降。

霜降是秋季的最后一個節(jié)氣。此時氣溫驟降，早晚天氣較冷、中午較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。也正因?yàn)槿绱?，古人以“霜降”來命名?/p>

不過，霜降并不代表進(jìn)入這個節(jié)氣就會“降霜”。因?yàn)樗⒎菑奶於?，而是遇物而凝。?dāng)近地面的溫度低于冰點(diǎn)時，水汽就會凝結(jié)成晶瑩的霜花或冰針。所以，霜降跟降霜并無關(guān)系。

氣象學(xué)中也并沒有“霜降”的概念，一般來說，秋季出現(xiàn)的第一次霜稱作“早霜”或“初霜”，春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”；從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。

進(jìn)入霜降節(jié)氣后，影響我國的冷空氣活動越來越頻繁，晝夜溫差迅速增大。尤其在江南、華南地區(qū)，氣溫的起伏愈發(fā)明顯；而西北、東北的部分地區(qū)早已呈現(xiàn)出一派“寒風(fēng)落葉”的初冬景象。

霜降分為三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。此時豺這類動物開始捕獲獵物過冬；樹葉都枯黃掉落；冬眠的動物也藏在洞中不動不食進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。

霜降節(jié)氣主要有賞菊、吃柿子、登高遠(yuǎn)眺、進(jìn)補(bǔ)等風(fēng)俗。

霜降進(jìn)補(bǔ)也有講究。民間有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的講法。霜降時節(jié)，天氣越發(fā)寒冷，民間食俗也非常有特色。人們認(rèn)為先“補(bǔ)重陽”后“補(bǔ)霜降”，而且“秋補(bǔ)”比“冬補(bǔ)”更要緊。因此，霜降時節(jié)，民間有“煲羊肉”“煲羊頭”“迎霜兔肉”的食俗。這幾天，北京稻香村的“霜降兔肉”已經(jīng)上市，正在熱銷。該產(chǎn)品以兔肉為主料，輔以大骨湯、紅棗、枸杞、腐乳等，腌煮而成，鮮美紅潤，防寒滋補(bǔ)，成為此時最好的應(yīng)景養(yǎng)生美食。

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