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食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)至少配備1名食品安全員,發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的,應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議。日前,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任,規(guī)范食品安全管理人員行為?!兑?guī)定》將從2022年11月1日起實(shí)施。
《規(guī)定》要求,具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí),應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān);要建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé),食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。食品安全總監(jiān)和食品安全員可以為專職或兼職人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)至少配備1名食品安全員,根據(jù)企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等,建立健全本企業(yè)食品安全責(zé)任體系,食品安全總監(jiān)和食品安全員的數(shù)量應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要確定。食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的,應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議。要將主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員設(shè)立調(diào)整及履職情況記錄存檔,作為市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查重要內(nèi)容。要組織對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行培訓(xùn),并提供相應(yīng)保障,對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
《規(guī)定》要求,企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制,制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單,建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制。日管控,是指由食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查,形成《每日食品安全檢查記錄》;周排查,是指由食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周排查風(fēng)險(xiǎn)、分析研判、解決問題,形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》;月調(diào)度,是指由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月聽取工作匯報(bào),形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。
來源 北京日?qǐng)?bào)客戶端|記者 張楠
編輯 蔡文清
標(biāo)簽: 食品安全 經(jīng)營(yíng)企業(yè) 市場(chǎng)監(jiān)管
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