“蒹葭蒼蒼,白露為霜,所謂伊人,在水一方”。9月7日,北京在淡淡的秋意中迎來(lái)一個(gè)富有詩(shī)意的節(jié)氣:白露。
白露,是二十四節(jié)氣中的第15個(gè)節(jié)氣,秋季的第3個(gè)節(jié)氣,也是反映自然界寒氣增長(zhǎng)的重要節(jié)氣。由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,白晝有陽(yáng)光尚熱,但傍晚后氣溫便很快下降,晝夜溫差拉大。
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時(shí)至白露,夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替,冷空氣轉(zhuǎn)守為攻,北半球日照時(shí)間變短,光照強(qiáng)度減弱,地面輻射散熱快,所以溫度下降速度也逐漸加快??梢哉f(shuō),到了白露,基本就結(jié)束了暑天的悶熱,天氣漸漸轉(zhuǎn)涼。
白露為何叫白露?古人以四時(shí)配五行,秋屬金,金色白,以白形容秋露,故名“白露”。暑氣漸消,夜晚漸涼,晝夜溫差拉大,寒生露凝,這是“白露”名由之一。
白露有三候:一候鴻雁來(lái),二候玄鳥(niǎo)歸,三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞。在這個(gè)節(jié)氣,鴻雁與燕子等候鳥(niǎo)南飛避寒,百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬。這會(huì)兒農(nóng)民也忙著收獲莊稼,正所謂“搶秋搶秋,不搶就丟”。
“白露秋分夜,一夜涼一夜”。白露后的早晨與夜間已有絲絲涼意。從白露節(jié)氣開(kāi)始,按氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn),全國(guó)各地陸續(xù)開(kāi)始進(jìn)入秋天。這時(shí),我國(guó)各地晝夜溫差可達(dá)8℃至16℃,所以白露是一年中溫差較大的節(jié)氣。
而此時(shí)的北京,往往還處在夏末初秋,在夏秋過(guò)渡時(shí)節(jié)。北京常年(1991—2020年平均)入秋時(shí)間為9月13日,去年是9月17日入秋,今年的入秋時(shí)間還需要拭目以待。
白露期間的各地民俗,主要有收清露、祭祀大禹、釀五谷酒、喝白露茶等。
收清露。中國(guó)民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習(xí)俗,明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載:“秋露繁時(shí),以盤(pán)收取,煎如飴,令人延年不饑。”“百草頭上秋露,未唏時(shí)收取,愈百病,止消渴,令人身輕不饑,肌肉悅澤?!薄鞍倩ㄉ下?,令人好顏色”。因此,收清露成為白露最特別的一種“儀式”。
白露茶。白露茶就是在白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉,民間有“春茶苦,夏茶澀,要喝茶,秋白露”的說(shuō)法,此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱,白露前后正是它的另一個(gè)生長(zhǎng)佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,它多了一些過(guò)火的味道,給人的感覺(jué)剛剛好。輕輕呷一口,唇齒之間滿是甘醇的味道,深受老茶客喜歡。
十樣白。在浙江溫州等地也有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間,人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等,以與“白露”字面上相應(yīng)。
“白露秋分夜,一夜涼一夜”“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼,一場(chǎng)白露一場(chǎng)霜”……白露,不僅是天氣轉(zhuǎn)涼的象征,還蘊(yùn)含著淡淡的浪漫與思念。“露從今夜白,月是故鄉(xiāng)明”,今夜,給故鄉(xiāng)的親人捎去一份問(wèn)候吧。
來(lái)源 北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端 |記者 駱倩雯美編 康劍
編輯 胡德成
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