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北京日報(bào)客戶端 | 記者 楊天悅 閻彤

8月26日，在北京市商務(wù)局、北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會等有關(guān)單位的支持和指導(dǎo)下，北京首批6家肯德基“食物驛站”正式亮相。通過向周邊有需要的市民免費(fèi)分享餐廳的余量食物，倡導(dǎo)珍惜食物、減少浪費(fèi)。

在肯德基藍(lán)橋餐廳門口，一臺門體上印有“余量食物領(lǐng)取站”的冰箱吸引了過往人群的注意。打開冰箱門，原味雞、辣翅、可頌等余量食物整齊碼放在隔板上。“我們會把未售出的余量食物放進(jìn)冰箱，鼓勵(lì)社區(qū)居民免費(fèi)領(lǐng)取。”店員介紹說，這個(gè)“食物驛站”已經(jīng)試運(yùn)行了幾個(gè)月，今天開始正式進(jìn)入運(yùn)營。

“我和老伴都年紀(jì)大了，平時(shí)自己動手買菜、備菜、做飯，一通功夫下來都忙活不動了，做出來其實(shí)又吃不了多少。”家住附近的居民張大姐經(jīng)常來這兒吃飯，冰箱里有余量食物的情況下，就免費(fèi)拿一兩份回去加熱，“正好夠吃一頓了，餐廳這個(gè)做法挺暖心，也減少了浪費(fèi)?！?/p>

記者從肯德基方面了解到，各家餐廳會利用大數(shù)據(jù)計(jì)算等方式，在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)管理，做到最大程度的節(jié)約。不過，受到客流、天氣等動態(tài)因素影響，部分餐廳還是會產(chǎn)生少量的未售出食物。

今年3月起，北京肯德基陸續(xù)在藍(lán)橋、珠市口、朝陽門、花家地、松榆里、知春路6家餐廳進(jìn)行“食物驛站”試運(yùn)行，將節(jié)余食物免費(fèi)分享?！笆澄矬A站”覆蓋餐廳周邊1.5公里區(qū)域，將社區(qū)居民、環(huán)衛(wèi)工人、騎手小哥、賣場售貨員、普通職員等均納入受益范圍，大家如有需要即可按需拿取。

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年8月，肯德基已在全國50多個(gè)城市開設(shè)超過260家“食物驛站”，平均每送出一份食物能夠減少596克碳排放。2022年第二季度，全國肯德基餐廳通過“食物驛站”送出食物，有效減少食物浪費(fèi)，為地球減少近98噸碳排放。

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