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(資料圖片)

“秋風(fēng)響，蟹腳癢?！苯鹎镎鞘承芳?。大江南北，那背青肚白爪長金毛的大閘蟹，足螯毛茸茸的巢湖毛蟹，小巧靈動(dòng)的盤錦稻田蟹，寬橫暗青的粵瓊青蟹等等，只只肥滿，個(gè)個(gè)生猛，逮上來上屜一蒸，殼黃膏腴肉白，鮮美細(xì)嫩，堪稱上品。

得天地所賜，吳越多蟹，那里的人也善于食蟹，巧口利齒，蟹食得精巧，殼是殼，腳是腳，螯是螯，擺起來完整如生，絕無浪費(fèi)。再加上有名的食蟹工具“蟹八件”，能看出對食蟹這活鄭重其事，工于心計(jì)。這樣的美味，會稽人氏魯迅脫不了俗，翻閱《魯迅日記》，有多處食蟹的記載：“晴。上午得有麟信。午后李秉中來。鄭伯奇、蔣光慈、段可情來。下午得小峰信。得淑卿信，三日發(fā)。夜食蟹飲酒，大醉?！?/strong>（1927年11月9日）“曇。晚三弟來，留之食蟹，并贈(zèng)以餅干一盒。夜雨?！?/strong>（1931年10月5日）……不一而足。

看似魯迅嗜蟹，樂在其中，實(shí)際有個(gè)過程。生長在水鄉(xiāng)的他，原先對螃蟹并無特殊喜好，同鄉(xiāng)好友許壽裳這樣回憶魯迅：“關(guān)于他的飲食，飯菜很隨便，惟不很喜歡吃隔夜菜和干咸品，魚蟹也少吃，怕去骨和剝殼的麻煩……”魯迅也坦承自己不是蟹迷，只是煮了剝殼蘸姜醋吃。究其原因，想來主要是自幼嗜甜患牙疾，成年后時(shí)常牙痛，而食蟹是需一口好牙啃嚼的。另蟹肉性寒，體弱多病的魯迅易引起不適吧。相反，魯迅對北方飯菜較為青睞：雞蛋要炒老些，豆?jié){油條等吃得津津有味，魯迅在北京生活十多年，習(xí)慣了那里的飲食，說明環(huán)境可以改變?nèi)恕?/p>

既然如此，魯迅為何還要“夜食蟹”呢？以往在北京、廈門、廣州等地，魯迅食蟹的記載少之又少（魯迅日記1918年9月13日、9月15日兩次提到在京食蟹），大概囿于市上蟹產(chǎn)的豐厚和食俗。1927年9月27日，他與許廣平定居上海，這座繁華的大都市，毗鄰農(nóng)漁豐饒的江南水鄉(xiāng)，巧得很，時(shí)值河蟹欲上時(shí)，“蟹將蝦兵魚王”源源不斷運(yùn)至滬上，進(jìn)到石庫門里弄的灶房，忙了主婦，樂了全家，吸煙火氣的魯迅焉能無動(dòng)于衷？

在生活中，魯迅并非像他的筆調(diào)冷峻尖刻，頗多親和暖心的一面。他“夜食蟹”，不是為了滿足自己的口腹之欲，主要是讓他人吃得好，促進(jìn)親情和友誼。像愛人許廣平，與之結(jié)合后頭一回來上海，是應(yīng)以應(yīng)市的水產(chǎn)大閘蟹犒勞的。三弟周建人，魯迅懊悔年少時(shí)毀他做的風(fēng)箏，一直對他關(guān)懷有加。與二弟周作人失和后，獨(dú)自到上海謀生的三弟成為魯迅情感上的牽掛，故而好幾天的日記提到邀周建人及家眷食蟹。還有一些朋友，與魯迅很談得來，多年相互扶助，肝膽相照。有這樣親密祥和的氛圍，哪能不食蟹飲酒，或以蟹為禮互贈(zèng)呢？至于病牙，早已拔除，配了義齒，這樣食蟹就無礙了。

魯迅把蟹當(dāng)作家宴中的佳肴美味，然而在他筆下，蟹的聲名不揚(yáng)，或以虛偽的形象出現(xiàn)，或是惡勢力的化身。他早年寫過一篇小寓言《螃蟹》，具有現(xiàn)實(shí)意義：一只老蟹為覓防護(hù)性好的脫殼之穴，竟惶惶不安，怕?lián)Q成柔軟的身體被同種嚙食。旁邊的蟹承諾幫它脫殼，被見多識廣的老蟹一口回絕，謂“我不是怕同種”“就怕你要吃掉我”。老蟹這番看似自相矛盾的話，揭示了水族界中欺騙、偽裝、誘捕的現(xiàn)實(shí)存在，通過傳遞科普知識，隱喻要警惕人世間的偽君子。

魯迅雜文《論雷峰塔的倒掉》，寫到有個(gè)“非凡的人才”法海禪師，眼力了得，卻武斷專橫，貽害四方，察覺許仙臉上的妖氣，欲將這個(gè)文弱書生和白蛇娘子一對情侶拆散，并將后者扣于塔下。終于激起天怨民憤，不得已，法海藏匿蟹殼中，逃避懲罰。厭惡螃蟹橫行霸道作派的魯迅，借食蟹手法將法海的下場寫得精彩：“煮到通紅之后，無論取那一只，揭開背殼來，里面就有黃，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鮮紅的子。先將這些吃完，即一定露出一個(gè)圓錐形的薄膜，再用小刀小心地沿著錐底切下，取出，翻轉(zhuǎn)，使里面向外，只要不破，便變成一個(gè)羅漢模樣的東西，有頭臉，身子，是坐著的，我們那里的小孩子都稱他‘蟹和尚’，就是躲在里面避難的法海?！?/strong>食這樣的蟹，大快人心，百姓額手稱慶。

魯迅稱贊，“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”（《今春的兩種感想》）那些敢為天下先的勇士，有時(shí)需要用寶貴的生命付諸實(shí)踐，得來的真知，像一盞明燈，照亮眾人前進(jìn)的路。魯迅棄醫(yī)從文，以尖戟之筆作武器，開辟變革“國民精神”的戰(zhàn)場，何嘗不是這個(gè)領(lǐng)域一位“吃螃蟹”的勇士！

又因?yàn)轸斞钢拇蠖啾荛_晝間浮雜，挑燈夜戰(zhàn)心血熬成。有關(guān)螃蟹文翰的完稿，想必是“夜食蟹”的一種吧。