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第十屆國際殘疾人職業(yè)技能競賽于3月25日在法國梅斯落下帷幕。中國代表團29位殘疾人選手克服國際大賽經(jīng)驗不足、參賽項目少等不利因素影響，在9個類別20個項目的競賽中，取得6金7銀7銅的好成績，為國爭了光，為8500萬兄弟姐妹爭了氣，彰顯了比學技能、勞動創(chuàng)造美好生活的志氣和勇氣。

(相關(guān)資料圖)

今天，讓我們一起走近這些獲獎的殘疾人能工巧匠們，感受他們的風采。

鄭云海，男，漢族，2002年出生，聽力三級殘疾，共青團員，杭州鄭云海食品造型工作室創(chuàng)辦人，高級中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師。擅長食品雕刻、藝術(shù)冷拼、泡沫雕刻、糖藝制作等，并在多所學校擔任編外老師。在第十屆國際殘疾人職業(yè)技能競賽食品雕刻項目中獲得金牌。

2002年，鄭云海出生在杭州西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)，6歲時因為意外，加上醫(yī)治不及時，導(dǎo)致聽力神經(jīng)斷裂，只能靠戴助聽器才能正常交流。

“我們只能接受這個結(jié)果，并花了一萬多給他買了助聽器?！编嵲坪５膵寢屖┤河⒄f，那時候的助聽器很大，要套在耳朵外面，剛剛上小學的鄭云海并不愛戴，“有小朋友會說，他不好意思。”后來，大一點換成了嵌入式的，鄭云海才習慣戴上助聽器。

雖然，常常陷入在無聲的世界中，但鄭云海很喜歡搗鼓，家里的機器玩具基本都被他拆過一遍。

他對線條、對空間也有感覺。

鄭云海喜歡畫畫，家里日歷反面的空白，都被他用水彩筆畫滿了一張又一張，“那個時候，想長大了當發(fā)明家或藝術(shù)家?！?/p>

正是從小練就的繪畫功底，給如今的鄭云海打下了一個基礎(chǔ)。

初三畢業(yè)，鄭云海入讀杭州第一技師學院中式烹飪專業(yè)。

一次校園開放日，鄭云海在烹飪專業(yè)的技能展臺上看到了一只只用胡蘿卜雕刻的鳥、一朵朵用“心里美”蘿卜雕刻的花，深深被吸引。

可是當他自己上了食品雕刻課后，才發(fā)現(xiàn)，食品雕刻并沒有他想象中那么簡單。

于是他就苦練基本功。

比如，雕刻一朵月季花，需要練習握刀的手法、下刀的深度、花瓣的層次感。為雕刻出一個很好看的花芯，需要一遍遍嘗試，從一次次失敗中總結(jié)經(jīng)驗。前前后后花了兩周時間，鄭云海終于雕出一朵逼真的月季花，“切到手是常有的事，那段時間感覺手上無時無刻不貼著創(chuàng)口貼?！?/p>

學習的過程中，鄭云海遇到了恩師李小明。

在李老師的訓(xùn)練和指導(dǎo)下，鄭云海被選入了集訓(xùn)隊。

杭州市中等職業(yè)學校師生職業(yè)能力大賽冷菜雕刻項目一等獎，第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（浙江賽區(qū)）暨長三角美食文化周廚藝大賽榮獲藝術(shù)冷拼項目金獎、食品雕刻項目金獎，2021中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽獲果蔬雕刻金牌……堅持不懈的訓(xùn)練和扎實的基本功，讓年輕的鄭云海成為了領(lǐng)獎臺的常客。

而這一次是鄭云海第一次代表中國出戰(zhàn)。

近兩個月的集訓(xùn)，每天鄭云海都會進行8個小時的模擬比賽訓(xùn)練，“越臨近比賽訓(xùn)練越多，有時從早上六七點一直練到晚上八九點?！?/p>

真正開始比賽，鄭云海卻很平靜，“最難的是國外食材的不確定性，這么多年的訓(xùn)練，我相信自己可以的?！?/p>

最終，鄭云海憑借出色的發(fā)揮，一舉拿下了食品雕刻項目的冠軍。

五星紅旗升起，鄭云海難掩內(nèi)心激動，放聲高呼。

（綜合自新華網(wǎng)、第十屆國際殘疾人職業(yè)技能競賽中國代表團等）

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