近幾年,受疫情的不斷影響和新消費(fèi)形式的持續(xù)變革,我國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入了消費(fèi)升級(jí)和供給調(diào)整的窗口期,特色化、品質(zhì)化、體驗(yàn)式消費(fèi)需求增長(zhǎng)明顯,快餐小吃始終處于熱門賽道,品牌發(fā)展呈現(xiàn)出更輕更快的小店模式。
【資料圖】
路邊麻辣燙,每個(gè)人記憶里的小吃寶藏,不管白天黑夜還是天南海北,這份隨處可見的熱氣騰騰總能給人內(nèi)心一種獨(dú)特的溫暖和滿足。他們或流動(dòng)于城市之中,或隱匿在角落是城市硬核老饕的加百利,專為傳播屬于美食的福音。
相對(duì)于餐飲行業(yè)的過(guò)度服務(wù),小時(shí)候的味道更讓人回味,你來(lái)我往之間的暢快淋漓,坐下就吃的自在隨意,才是獨(dú)屬于城市風(fēng)味江湖的快意恩仇。當(dāng)自帶市井煙火氣的小臟攤搬到室內(nèi),讓印刻在城市記憶里的寶藏美食重獲生機(jī),在一片紅海的麻辣燙市場(chǎng)中另辟蹊徑。
臟攤兒,是故鄉(xiāng)的地標(biāo),也是城市的靈魂
融合式創(chuàng)新品類成為流量新寵
從四川到東北再到全國(guó),冒菜、麻辣燙等品類的熱度和市場(chǎng)都趨于穩(wěn)定,產(chǎn)品同質(zhì)化無(wú)可避免,已有品類熱度逐漸走低,餐飲品牌門店存活周期縮短,以及消費(fèi)需求還在不斷級(jí),新晉門店、品牌已較難獲得更大流量,這些品類開始進(jìn)行融合式創(chuàng)新,推出了盤盤麻辣燙、圍爐麻辣燙、碗裝式麻辣燙、砂鍋式麻辣燙、桶燙式麻辣燙、麻辣拌等整合型新品類。
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、CNNIC數(shù)據(jù)顯示,截至2021年6月,95/00后Z世代活躍用戶規(guī)模已超過(guò)2.2億,約占互聯(lián)網(wǎng)用戶構(gòu)成的22%。Z世代追求個(gè)性化購(gòu)物體驗(yàn),舍得為潮流文化買單。相比其他消費(fèi)群體,Z世代更加注重商品的品質(zhì)、性價(jià)比、顏值設(shè)計(jì)、文化標(biāo)簽屬性以及社交功能等,追求個(gè)性化、生活化以及新鮮的購(gòu)物體驗(yàn),為新業(yè)態(tài)主力消費(fèi)者。以95、00后為代表的Z世代年輕人,更注重個(gè)性化和體驗(yàn),對(duì)于就餐環(huán)境以及食物的品質(zhì)和口感比較重視,老舊的麻辣燙店已然不能滿足這部分年輕消費(fèi)者的需求,未來(lái),主打差異化、細(xì)分化的麻辣燙品牌才是發(fā)展趨勢(shì)。
謝有?!鸂t麻辣燙
福字是中國(guó)最古老 、最吉祥、最受歡迎的文字。五千年華夏文明,有一個(gè)字貫穿始終,那就是“?!弊?。對(duì)中國(guó)老百姓來(lái)說(shuō),無(wú)論是過(guò)去還是現(xiàn)在,永遠(yuǎn)都有一個(gè)共同的愿望,那就是期盼福氣的到來(lái)。一個(gè)“?!弊旨耐辛巳藗儗?duì)幸福生活的向往,是對(duì)美好未來(lái)的期盼,也是圓滿、和諧人生的極致追求。
傳統(tǒng)文化新表達(dá),構(gòu)建品牌核心資產(chǎn)
這是中華民族歷史上永恒的主題,也是中華民族人人都有的集體無(wú)意識(shí)。謝有福圍爐麻辣燙就是要通過(guò)圍爐臟攤麻辣燙這種形式,激活福氣能量,把不加雕飾的最美好的祝福傳遞給每一位小伙伴。
核心理念tagline
隨心燙煮,必有口福
品牌使命
搭建福氣能量站,打造年輕福文化
品牌愿景
讓全世界都愛上圍爐麻辣燙
品牌價(jià)值觀
圍爐而坐一熱鬧是福
南北葷素一包容是福
自助燙串一自由是福
品牌核心價(jià)值主張slogan
麻辣燙滿足?就選謝有福
圍爐好福氣?串串皆心意
品牌故事
傳說(shuō),每隔千年時(shí)光,福星天官就會(huì)下凡尋找有緣人,饋贈(zèng)無(wú)限福運(yùn)能量。謝有福,自幼孤身在外四海漂泊,起干微末之時(shí),嘗遍世間冷暖,終獲天官賜福,成為新一代福星主理人。
某日忽然發(fā)現(xiàn)人與人之間就像有種無(wú)形屏障,阻擋交流和分享,人間幸福指數(shù)正緩慢下降。于是決定創(chuàng)立福運(yùn)餐飲廠牌,集結(jié)福務(wù)員戰(zhàn)隊(duì),跑遍天南海北,收集美好記憶,讓絕妙好味從各地奔赴而來(lái),為更多吃貨派送福氣,把福星賜予的能量分享給所有人。每當(dāng)爐火沸騰,越來(lái)越多的陌生人愿意圍爐而坐,開心地聚在一起,相互分享麻辣燙串和人間煙火,把越來(lái)越多的福氣能量傳遞到世界上的每一個(gè)角落。
項(xiàng)目名稱:謝有?!鸂t麻辣燙
設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu):思谷品牌
品牌咨詢師:焦宏敏
創(chuàng)意總監(jiān):?jiǎn)虨榧?/p>
主案設(shè)計(jì)師:張申帥
項(xiàng)目管理:孫傲
平面設(shè)計(jì):張申帥
文案系統(tǒng)設(shè)計(jì):孫傲
插畫設(shè)計(jì):澤里
動(dòng)效設(shè)計(jì):姜楠?
空間美學(xué)總監(jiān):宋文賀
標(biāo)簽:
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